L'Auberge Pyrénées Cévennes，正宗的巴黎美食小酒馆

L'Auberge Pyrénées Cévennes 是巴黎 11 区的一家古老小酒馆，100 多年来一直以其传统美食取悦食客。两年前，皮埃尔-内格雷弗涅（Pierre Négrevergne）接管了这家小酒馆，它将一如既往地为喜爱美味、慷慨的法式菜肴的食客带来欢乐。喜欢吃肉馅蛋黄酱、白兰地和黄焖鸡吗？地址如下

Auberge Pyrénées Cévennes是一家与时俱进的餐厅，是巴黎那些看似静止不动的地址之一，在这里，您可以坐下来，在友好、轻松的氛围中品尝传统的法国美食 ，即所谓的祖母料理。

在这家小酒馆里，没有大惊小怪，只有美食和美酒。主厨皮埃尔-内格雷维涅（Pierre Négrevergne）还专门组织了葡萄园之旅，如果您问起他，他会很高兴地告诉您他对葡萄酒的热爱。

Auberge Pyrénées Cévennes 旅馆分为两个部分，甚至三个部分。在第一部分的右侧有一个大型铜制吧台，然后您就可以来到另一个舒适的房间，它被一分为二，其中的一个区域非常适合大型团体。

格子桌布、车轮吊灯、木质横梁、陶土地砖和天花板上悬挂的香肠，毫无疑问，Auberge Pyrénées Cévennes 旅馆保留了其古老的形象。如果您正在寻找一个能让您尽情欢笑、大快朵颐的地道场所，那您就来对地方了。

这家小酒馆由皮埃尔-内格雷弗涅（Pierre Négrevergne）于2019年接手，魅力丝毫不减。在米拉波露台餐厅（Terrasse Mirabeau）经营了14年美食之后，这位大厨希望接手一家老式小酒馆，并提供更加亲切大方的美食。他到任后，在不改变自己身份的前提下，对装潢进行了小修小补，保留了部分菜单，同时保留了本店的招牌菜。例如，他保留了著名的黄焖鸡，但去掉了部分脂肪，使其更容易消化。这家餐厅仍然是首都最美味的餐厅之一。

那么问题来了，晚餐吃什么？当然是传统菜肴。如果您想品尝蛋黄酱 （8 欧元）、勃艮第蜗牛或美味的肉酱布丁，这里是您的不二之选。我们在这里品尝了烤鸭和鹅肝酱肉酱（19 欧元），这道菜曾在 2015 年的世界锦标赛中获得第四名。

至于主菜，我们选择了传统的 "古法小牛肉"（Blanquette de veau à l'ancienne）、"香肠小牛肉"（Ris de veau aux champignons）、"煨金枪鱼"（Parmentier de confit de canard）或 "多宝鱼"（Tobot au beurre blanc）及其肉泥。我们在这里还品尝到了Lièvre à la Royale配新鲜意大利面和Purée-saucisses，这是一种配以美味果汁的精致美食。

正如您所想象的，在 Auberge Pyrénées Cévennes 酒店，我们不是来塑造冬季体型的，我们是来吃好的，所以我们以美味的甜点作为结束（在奶酪之后，我们中最贪心的人还有很多选择）。Tarte Tatin、Baba au Rhum 和Millefeuilleà la Vanille 正是我们想要的。此外，我们还热忱推荐黑松露焦糖蛋黄酥。这道菜口味清淡，搭配合理，很容易在短时间内吃完。