Le Grand Contrôle 星级餐厅 - Airelles 凡尔赛宫：测试与评论

为什么不在凡尔赛宫的桔园享用一顿皇家午餐呢？您可以前往大餐厅（Grand Contrôle）及其米其林星级餐厅，在那里的一间豪华餐厅或天气晴好时在美丽的露台上享用一顿神奇的晚餐。

凡尔赛宫 的艾雷勒大伯爵餐厅（Grand ContrôledesAirelles）位于凡尔赛宫的边缘，地理位置优越，可以直接看到桔园花园。这家由阿兰-杜卡斯（Alain Ducasse）经营的餐厅于 2021 年开业，很快就获得了第一颗星。行政总厨斯特凡-杜奇隆（Stéphane Duchiron）是餐厅的掌舵人，他对精致烹饪、精美菜肴和美味酱汁的驾驭能力令人叹为观止。

在 Le Grand Contrôle 餐厅享用午餐或晚餐，无疑是一次时光倒流。历史悠久的建筑、装饰和家具都具有时代特征。此外，酒店的所有工作人员，尤其是餐厅的工作人员，都身着 18 世纪的服饰。

LeGrand Contrôle餐厅的晚餐非常隆重，菜肴一一道出，到处都点着蜡烛，而午餐则比较安静，您可以尽情享受美景和阳光。大堂餐厅有两个餐厅，一个是美丽的蓝色餐厅，另一个是俯瞰桔园的金色餐厅。我们则坐在一个小而隐秘的房间里，在完全私密的环境中品味这非凡的时刻。

Grand Contrôle餐厅提供三道或五道菜的菜单，包括一道开胃菜、一道或两道主菜以及一道或两道甜点。菜肴包括鲍鱼、鸭鹅肝、乳羊肉和乳鸽等特产。时令蔬菜新鲜可口，招牌甜点为午餐增添了甜蜜的气息。在Airelles Château de Versailles（凡尔赛宫艾瑞尔餐厅），您可以品尝到路易十四时期的菜肴，所有这些菜肴都被重新演绎，充满活力。

访问期间，我和我的伙伴有幸品尝了 5 道菜的招牌菜单，其中包括：小点心

香草蜗牛肉饼、木薯橄榄脆饼和南瓜

又薄又脆的萝卜和萝卜叶馅饼

入口：

烤白芦笋、柑橘沙巴翁酱

主菜：

鱼线捕获的红鲑鱼 à la meunière、绿芦笋和柠檬

酿鹌鹑、菠菜、煨洋葱和黑橄榄

奶酪

我们地区的成熟奶酪

甜点：

来自巴黎工厂的马达加斯加香草、脆叶和巧克力。

烤菠萝、香菜冰沙

我们喜欢这里完美的烹饪、可爱的橄榄味酱汁、无与伦比的软鹌鹑馅、自制的薄饼以及甜点中浓郁的香草味。总之，这是一次美妙的味觉体验。

餐厅的餐具是体验的关键因素。主厨 Alain Ducasse 挑选了古董瓷器和精致银器，以重现 18 世纪的氛围。盘子来自前利摩日皇家制造厂，水晶则陈列在珍珠灰瓷器柜中。

在凡尔赛宫米其林星级餐厅 Grand Contrôle des Airelles享用皇家午餐的价格如下：前菜/主菜/甜点菜单 100 欧元，五道菜签名菜单 140 欧元，餐酒搭配 80 欧元。

这个集历史、文化和美食于一体的特殊场所每天开放，周日（早午餐）除外，开放时间为中午 12 点至下午 2 点。我们很高兴能在凡尔赛宫边上发现这颗法国遗产的明珠，并享用一顿皇家午餐。太阳出来的时候，千万不要错过在美丽的露台上享用午餐，露台上还有喷泉。我们则喜欢在阳光下喝咖啡，如果您喜欢，还可以配上小饼干和杜卡斯巧克力。