Panoramique餐厅毗邻吉维尼（Giverny），靠近韦瑟伊（Vétheuil ）和拉 罗什-居庸（La Roche Guyon），坐落在伊夫林省浪漫的科尼切庄园（Domaine de la Corniche）内，是一个无需远行就能享受绿色的理想场所。巨大的落地窗将塞纳河的美景尽收眼底，法兰西岛地区最美的景色之一尽收眼底。
正是在这样一个堪比印象派画作的环境中，我们坐下来品尝自 2018 年起掌舵餐厅的盖坦-佩鲁利（Gaïtan Perulli）的美食。说起来，盖坦-佩鲁利对米其林星级餐厅并不陌生，他曾与戴维-蒂索（Davy Tissot）、雅尼克-阿雷诺（Yannick Alléno）和埃里克-弗雷松（Éric Frechon）合作，尤其是在布里斯托尔餐厅（Le Bristol）和莫里斯餐厅（Le Meurice）。
2018 年，刚刚获得 Panoramique 餐厅米其林星级荣誉的 Julien Razemont 决定全身心投入个人生活，并邀请他的前同事 Gaëtan 接替他的位置。Gaëtan抓住机会，卷起袖子接替了他的朋友，他深知要保持米其林星级及其卓越水平所面临的挑战。他利用后 COVID 时期对菜单进行了革新，从那时起，他选择了 3 至 7 道菜的单一菜单，并将重点放在当地产品上。
餐厅一直沿用的复杂的旧菜单已被每两周更换一次的临时菜单所取代。菜单上的菜品主要是当地的 时令食材。
这一战略旨在控制成本、减少浪费和损失、避免依赖供应商的供应和意愿、鼓励短路和最大限度地使用本地产品。就连面包和维也纳糕点也来自他们自己的面包房，所以我们说的是新鲜和传统。
在夏季的访问中，我们发现了对番茄的赞美，有精美的鲷鱼肉片，还有来自 Lommoye 生物农场的鱼子酱茄子、刚炖好的卡宾罗和贝壳汤作为开胃菜。
主菜中的西葫芦是用花朵做成馅料，然后烤制而成的，配上用刨锅烹制的野生鲈鱼，淋上咖喱黄油，口感细腻，令人回味无穷。李子配以甜菜根慕斯，上面放着用平底锅烹制的鸭片，风味浓郁，口感清新。
在品尝了美味的 Soliès 无花果和新鲜山羊奶酪后，我们继续品尝了黑莓甜点，它由黑莓果酱和醋汁、草莓和苏木树胡椒冰糕以及香草甘纳许组成。我的小伙伴最喜欢抹茶配脆饼、浸泡打奶、柚子凝胶、紫苏叶结晶和牛奶冰淇淋。这些都是美妙的发现。
总之，正如您所想象的那样，这些菜单在您到达时会有所不同。虽然菜单已经公布，但根据市场和供应情况，当天的菜单甚至会发生变化。无论如何，新鲜度是有保证的。总之，如果您想在伊夫林 地区寻找一家适合特殊场合的餐厅，在迷人甚至浪漫的环境中度过一个远离尘嚣的 周末，或者只是想寻找一家风景优美的精致餐厅，那么这家餐厅值得您的关注。
餐厅从周三至周六供应午餐和晚餐。 周日和公共节假日是 LeBelvédère 餐厅的早午餐时间。从上午 11:30 到下午 2:30，您可以享用自助餐，成人 55 欧元，儿童 25 欧元。别忘了预订。
Domaine de la Corniche，巴黎大区的休闲美食之旅
Domaine de la Corniche 是在巴黎大区休闲度假的理想场所。在这里，您可以品尝到米其林星级餐厅的美味佳肴，欣赏塞纳河全景，享受带游泳池、桑拿浴室和土耳其浴室的极致放松水疗，甚至还有私人电影院！是情侣、家庭或朋友的理想度假胜地！ [阅读更多]
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想在阳光下的露台上享用自助早午餐吗？让我们去伊夫林省罗勒布瓦兹（Rolleboise）的 Belvédère du Domaine de la Corniche 餐厅吧，在那里，每个周日我们都可以在塞纳河谷的壮丽景色中享用早午餐。 [阅读更多]
地点
Domaine de la Corniche
5 Route de la Corniche
78270 Rolleboise
费率
Menu 3 services : €59
Menu 5 services : €90
Menu 7 services : €110
官方网站
www.domainedelacorniche.com
更多信息
营业时间：周三至周六，午餐和晚餐。周日早午餐。
Domaine de la Corniche，巴黎大区的休闲美食之旅
Le 20 du domaine，友好的葡萄酒小酒馆酒吧，让您有宾至如归的感觉
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