Red Katz，一家传统中餐馆，复古氛围浓郁

就在Sentier 的中心地带，有一家新开业的中餐馆，其装潢简直就像 王家卫的电影。红卡茨餐厅（Red Katz）的名字来源于漫画《猫眼》（Cat's Eyes），它将成为新一季最具活力的餐厅之一。

在这张朱红色门面的中餐桌背后，是三位从小就吃中餐的法籍华人朋友--他们的父母都是餐馆老板。克莱尔-黄（Claire Huang）、埃莱娜-丁（Hélène Ding）和埃莱娜-黄（Hélène Huang）希望创建一个属于自己的地方，在那里，她们可以向儿时的传统美食致敬......同时又不诋毁某种西方现代性。

Red Katz 酒店共有三层，其 复古的装饰风格使其成为一个魅力四射的场所。装饰由路易斯-摩根工作室设计，融合了织物、挂毯、高级木材、大理石和镜子，洋溢着奢华和 20 世纪 30 年代的优雅。画家索兰吉设计的实木中央吧台、碎花长椅、缟玛瑙大理石水绿色餐桌，还有铺满一楼的奇妙马赛克，以及在高高的玻璃屋顶下仿佛飞舞的手工灯罩，与 中国古代房屋遥相呼应......整个建筑散发着 高雅的品味。

地下室也是如此，充满了惊喜：三间低调迷人的房间 可以变成私人空间。一个房间隐藏在厚厚的帘子后面，另一个房间完全用镜子包裹着，第三个房间更加隐蔽，推开镜子就能看到，在中间厚重的红色大理石桌旁可容纳不少于 14 位客人。

当您对餐厅的环境赞叹不已时，您就可以细细品尝菜单了。菜单中既有来自中国不同地区的 传统菜肴，也有适合西方人口味的 现代菜肴。所有菜肴均由厨房里的三位厨师共同完成：一位负责点心，一位负责炒菜，一位负责烤肉。

它们都出色地完成了自己的使命。这里的点心尤其美味，双人套餐（38 欧元，12 件）或珍宝套餐（68 欧元，24 件）是品尝所有这些手工奇观的理想选择：博虾（14 欧元 4 个）或素菜（12 欧元 4 个）、猪肉虾仁烧卖（14 欧元 4 个）是粤菜中的经典之作，还有猪肉小笼包（18 欧元 6 个）或鸡肉小笼包（18 欧元 6 个），汤汁鲜美。

其他 传统菜肴包括： 腊子鸡（27 欧元），用四川香料和辣椒煎炒；黑虎虾（28 欧元），配蒜蓉面包屑；潮面炒面（14 欧元），素菜；最后但并非最不重要的是： 玉香酱茄子（22 欧元），绝对令人惊叹的融化。

我们唯一的遗憾是没能品尝到北京风味的北京烤鸭，这里的北京烤鸭有半只（58 欧元）和整只（120 欧元）两种，都是按照北京烤鸭的技艺制作和供应的。鸭子经过精心上漆，在红醋、麦芽糖和混合香料的汤汁中腌制，填入葱、苹果、大蒜、八角、桂皮和月桂叶，需要至少两天的时间来准备，然后烘烤，使鸭皮酥脆，鸭肉嫩滑。