马拉轰是巴黎第一家málà xiāngguō餐厅,位于第 11 区,这对于喜欢用辣椒刺激味蕾的 新口味爱好者来说是个好消息。毕竟,málà xiāngguō是一道中国菜,起源于以辛辣著称的四川地区,这道特色菜也不例外。
málà xiāngguō 是一道非常适合分享的菜肴 ,由肉类和蔬菜组成,在炒锅中以 málà 酱加四川辣椒和胡椒 精心炒制而成。整道菜在火焰下经过后被盛在一个大盘子里端上餐桌,所有客人都兴高采烈地用筷子从中挑选。
在Mala Boom,仅在午餐时间提供 4 种预定菜谱的单人版本,但真正的冒险家会用18 种自选食材制作自己的 málà xiāngguō 菜肴。店主帕特里克-埃尔-库里(Patrick El Khoury)建议,如果是两个人,可以选择 8 到 10 种配料;如果是三个人,可以选择 12 到 15 种配料;如果是更多的美食家,可以选择 16 种配料。
至于香料,因为它是这里的战争筋骨,餐厅提供6 个辣度等级,从 0(菜里没有香料)到 5 级不等。在第 5 级完成菜肴的人,他们的脸会出现在餐厅后面的冠军墙上;这足以说明菜肴的难度和所需的勇气!
我们为自己的两道málà xiāngguō 感到骄傲,现在与大家分享我们的作品!第一道菜肴由牛裙扒、炸豆腐、西兰花、香菇、金针菇、黄豆芽、年糕和红薯面组成,辣椒含量为 0;第二道菜由鱿鱼、猪里脊肉、大豆皮、莲藕、蘑菇、黑蘑菇、卷心菜和米粉组成,配以一级辣椒;两道菜都浇上了香菜、花生和烤芝麻。
我们的两个版本都非常出色,每种食材在菜肴中都很突出,0 级辣椒 味道浓郁--没有辣椒就意味着没有香料!不过需要注意的是,对于我们巴黎人的小胃口来说,1 级已经非常辣了,但每个人都有自己的承受能力。盘子旁边的一碗米饭有助于灭火。
就像作为开胃菜的美味酱油土豆泥 沙拉(7.8 欧元)和非常美味的四川 酱杜松子酒(10 欧元),其中都添加了红色的四川浆果--如果您想试试这些小浆果在舌头上造成的不同寻常的麻醉感觉,我们建议您咬一口。
这是一个非常友好的地址,但却非常有吸引力!