Bombance 是一家位于玛莱区中心地带布兰克-曼托街（rue des Blancs Manteaux）的双轨餐厅 ，充满了调皮和恶作剧。水绿色的门面和大大的落地窗后面是三位朋友：路易 和保罗在餐厅里，厨师纪尧姆陪伴左右，他曾在美食餐厅和米其林星级餐厅--Le Grand Véfour、Le Lancaster 和 La Régalade--工作过。后两人在费兰迪的长椅上相遇。我们抓住了这个机会。
我们立刻就喜欢上了这个地方。这里传递的信息很明确：季节性的地方美食、尽可能靠近生产者的本地产品 、价格实惠的午餐菜单（前菜/主菜/甜点 24 欧元，全套菜单 28 欧元）以及经常更换的简短菜单。
这里的菜单令人垂涎欲滴，既有经典法式菜肴（令人赞不绝口的烤牛肝、牛肝菌和鹅肝酱，16 欧元），也有绚丽多彩的植物菜肴（这道色彩斑斓的素菜，蔬菜和腌菜的千变万化，18 欧元）。
菜单上也有内脏，如令人作呕的猪蹄和醋拌红卷心菜沙拉（14 欧元），或本馆的招牌菜-- 甜面包（42 欧元），所有菜肴都很丰盛，配以羊肚菌、羊肚菌酱、黄酒和马铃薯米勒菲耶。这道菜让我们忘却了夏天，重新发现了秋天的味道，就像本季最后一道菜mirabelle 李子碎一样。
说到饮料，重点是具有自然倾向的法国葡萄酒，但不仅如此。它就像其他一切一样，恰到好处。这是一个 美妙的发现，让你会心一笑。
这项测试是作为专业邀请进行的。如果你的经验与我们不同，请在评论中说明。
