继在巴黎人餐厅（Les Parisiens）推出出色的Mensae、Sellae和中产阶级菜单之后， 主厨 Thibault Sombardier又在一家名为Mojju 的新餐厅开始了完全不同的美食冒险。这一次，这位前 顶级厨师将尝试其他地方的美食：法式风味的韩国料理。
推开这家位于 第七区（LesInvalides）附近的 韩国餐厅的大门，您会发现多纳凡工作室（Dorénavant Studio）根据韩国传统民居韩屋（hanok）的规范设计的令人身临其境的装饰。圆形灯具、亚洲物件、印花织物长凳和气派的吧台营造出温馨的异国情调。
这家餐厅的名字来源于全州镇的一种发酵米酒，Thibault Sombardier 在这里推出了一份菜单，为法国人的味蕾重新演绎了来自晨曦之乡的经典美食。菜单的亮点是 韩国烤肉，您可以围着火炉 烤肉。
为了成功地将韩国风味与小酒馆的精湛技艺融为一体，主厨 Sombardier 在厨房里安排了一位他非常信任的人--主厨 Hosub Im。这位和蔼可亲的大厨很乐意为您介绍当天的菜肴（餐厅每周都有午餐菜单，24 欧元可选当天的菜肴，包括米饭、班灿和肉汤），以及 "墨菊之味 " 盲品菜单（65 欧元）。
菜单上的小盘和中盘是了解餐厅整体印象的理想选择。牛肉鳕鱼鞑靼、韩国梨、柚子和cebette（16 欧元）；牡蛎配白泡菜、茴香和五味子（16 欧元）；大虾、豆腐和香菇煎饼（12 欧元）；鲈鱼腌鱼、白泡菜和大白菜（16 欧元）；以及 大虾、味噌和金针菇 汤，可以在上下酒菜前一饮而尽。
虽然我们认为主厨可以将韩式调味品（即香料）推得更远，但也不必担心巴黎人的味蕾会被点燃，因为这些冷盘都很均衡。熟悉韩国料理的人可能会觉得 Mojju 的菜肴过于清淡，不符合他们的口味，因为 Thibault Sombardier 根据法国人的味蕾调整了调味品和酱汁。
然后是烧烤，肉类 来自当地生产商， 鱼类来自法国渔场，例如用 味噌涂漆并在烧烤炉上烤制的 鮟鱇鱼（24 欧元）、味 噌熟鸭（23 欧元）或 LA Galby牛肋骨（25 欧元），这些菜肴可以卷在沙拉叶中，用纯正的Ssam 传统做法制成的 ssamjang 酱调味。
当然，菜单上还有传统的Banchan（韩式菜肴必不可少的佐料）--辣椒酱萝卜、酱油腌野芦笋、泡菜和芝麻酱、芥末香蒜酱和泡菜味噌三种酱汁。
甜点也是无懈可击，果仁巧克力慕斯和黑芝麻冰淇淋（11 欧元）是 Thibault Sombardier 的招牌甜点之一，而烤荞麦和大豆焦糖奶油（11 欧元）则让人爱不释手。当然还少不了一杯烧酒。Keon-bae
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