第 17 区 不乏美食之地。如果您正在寻找一家将美味肉类与创新食谱完美结合的当地美食,那您就来对地方了。您可以前往离凯旋门不远的特内斯区(Ternes district),在那里有一家名为 " Djougo "的 小酒馆在等着您。朱莉和雨果是一对充满激情的夫妇,他们将这里打造成了一个 "美食家的美食家"。在菜单上,您可以找到我们最讨厌的菜肴,以及展现厨房想象力的小吃。
第一张王牌是Bistro Djougo 餐厅提供的上等肉类,这将赢得肉类爱好者的青睐,因为他们渴望品尝到上等的肉类以及餐厅内饱和的肉类。第二张王牌是,这家餐厅并不只为肉食爱好者服务,因为菜单相当简洁,但提供了多种选择,其中系统地包括 素食和鱼类,这样就能让尽可能多的人找到自己喜欢的菜肴。
菜单每月更换一次,随着季节和灵感的变化而变化,在一定程度上融入了本能烹饪的精神。作为开胃菜,我们品尝了韭菜马铃薯茸,淋上百里香香吉利酱,这是对这一经典菜肴的现代改良,也是我们的最爱。对于甜味和咸味菜肴的爱好者来说,还有一道火焰烧鲑鱼,其碘和烟熏的味道与甜菜根慕斯琳、红洋葱泡菜和柠檬果冻相得益彰。
Djougo 菜单上的必点菜品是黑安格斯夹头肉瓣,这是边上的一块特殊的肉,大理石花纹非常漂亮。显然,这是不容错过的。三分熟的肉入口即化,调味恰到好处,品质不言而喻。搭配的薯片口感极佳,外酥里嫩。
不过,既然 Djougo 不只是为肉食爱好者准备的,我们也要尝尝菜单上的鱼类--沙丁鱼配奶油红薯泥、西兰花和味噌酱。菜谱精湛,摆盘精美,菜肴可口:只要你大胆尝试肉类以外的菜肴,就不会吃到骨头。此外,在雨果的建议下,您还可以品尝到与这些菜肴搭配的精选葡萄酒。
尽管我们已经感觉饱了,但甜食还是会诱惑我们去尝试菜单上的必点甜点:brioche perdue。如果您也喜欢这种甜食,那么好消息是,Bistro Djougo的配方非常值得一试:面包片的质地柔软,浸泡充分,嚼劲恰到好处。焦糖和香草冰激凌让它更加美味,而一丝橙花则为这款经典之作增添了一丝精致。这款奶油面包不仅是甜食爱好者的福音,而且还不会太重口味。
事实上,这也是Djougo 小酒馆整体所面临的挑战之一:精心计算比例,为每个人提供均衡的品尝体验。因此,如果您想在第 17 区寻找一个地道的好去处,这里很可能会成为您未来的去处之一。
这项测试是作为专业邀请进行的。如果你的经验与我们不同,请在评论中说明。
日期和开放时间
从 2025年1月28日 到 2028年12月31日
地点
Djougo 小酒馆
15 Rue d'Armaillé
75017 Paris 17
访问
Charles-de-Gaulle Etoile 地铁(1、2、6 号线和 RER A 线)
官方网站
www.bistrodjougo.fr