OMASAKE：在巴黎一家未来派酒吧中展示清酒艺术

在巴黎，概念是相乘的，但不尽相同。27/4 就是最好的证明。27/4 号建筑位于巴黎第二区，离加尼叶宫不远，其设计灵感来自东京。日本首都喜欢将不同的体验融合在一座建筑中。这正是27/4 所提供的。由达米安-梅隆（Damien Melon）、 保罗-杜普伊（Paul Dupuy）、 伊斯梅尔-埃梅里安（Ismaël Emélien）和让-杜普伊（Jean Dupuy）设计的这栋建筑，为您提供了一个通往旭日东升之地的奇妙之旅，它将顶层的 "T-Room" （即将开业）、一楼的寿司柜台（Sushi Yoshinaga）和主厨吉永智行（Tomoyuki Yoshinaga）汇集在一起，提供独特的菜单--omakase。一楼是清酒吧，名为 "OMASAKE"。不久之后，27/4地下一层还将开设卡拉 OK 吧，为顾客提供更多的夜间娱乐活动。

不过，还是让我们在一楼对OMASAKE 稍作了解吧。在进入这个从外面就能看到一扇大窗户的场所之前，我们必须穿过第一道门，这道门直接把我们带进了一个气闸，让我们已经进入状态。然后推开第二扇门，我们就会发现自己置身于一个身临其境的未来世界。OMASAKE 酒吧 由建筑师萨拉-哈尔斯（Sala Hars）和阿加特-玛丽姆贝特（Agathe Marimbert）设计，将不锈钢、黄铜和混凝土结合在一起，营造出一种超现代的和谐氛围。

在这种完美的氛围中，您可以发现清酒的丰富内涵。因此，请忘掉你所知道的或自以为知道的关于清酒的一切。OMASAKE的使命是什么？打破对日本主要酒精饮料的成见。要想更好地了解清酒的 艺术，只需看看精美的八角形菜单。菜单的第一页是一张地图，显示了日本各都道府县的清酒状况。日本越往南，酒的种类就越多。

在OMASAKE，目前仅有 70 多种精心挑选的清酒。这使其成为首都最全面的酒窖之一！酒杯装清酒有 6 款。从 10 欧元一杯的石川县海君开始，每个人都能找到适合自己的酒。虽然有些酒的价格会飙升，比如这瓶居延台本丸吟仙，但OMASAKE希望帮助尽可能多的人了解清酒，并精选了 20 多瓶低于 100 欧元的优质酒。对于定期更换的杯装清酒，价格在 10 至 18 欧元之间。

OMASAKE 提供多种体验。您可以品尝一杯清酒，也可以品尝厨师吉永智之设计的清酒菜肴，体验清酒的艺术。正如您所期望的那样，这些菜肴的设计与所提供的酒完美搭配。

这就是我们当晚要体验的。品酒会以三道创意日式小菜开始，这些小菜是根据主厨的心情和当季食材制作的。当晚有鲈鱼刺身、黄鱼、腌制扇贝珊瑚和牛肉。新泻县产的麒麟山矿泉清酒是最佳佐餐酒。

我们继续品尝经典的冷盘 腌制时令蔬菜，佐以清酒腌制的多汁鰤鱼肉片、三草油和膨化米饭。这道菜调味完美，值得一试！第二道清酒是滋贺县产的Emishiki Sensation，口感更干爽、果味更浓郁，带有甜瓜的香味，是完美的搭配。

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另一道非常成功的菜肴是用鱼汤和低温鸡蛋烹制的日式烩饭搭配瓶装鱼。这道肉质鲜美的菜肴巧妙地融合了各种风味，让人回味无穷。最后搭配的日本清酒还带有蘑菇的清香。

接下来是一道肉食者会喜欢，但素食者会避而远之的菜肴：著名的无与伦比的和牛，用 榻榻米烹制，再用 鳗鱼鞑靼升华，创造出令人难以置信的海陆交融。这种罕见的鲜嫩肉质保证让您大饱口福！这道菜还配有水芹沙拉和柚子酱，为菜肴增添了浓郁的口感。

最后，我们以甜点收尾，一方面是美味的素食巧克力蛋糕配金桔和红豆沙，另一方面是金子蛋糕配意大利乳清干酪、柚子和味噌果酱以及时令水果。为了与这些甜味完美搭配，OMASAKE建议您品尝一杯三重县产的 "印象 N "酒。

除清酒外，酒吧还提供以日本文化元素为灵感的鸡尾酒。其中包括用伏特加、斯洛尔酒和干苦艾酒调制的"ほじちゃまたニ"，或用杜松子酒、酎和 "はこ ちゃ "调制的香浓的" はこちゃ"。请注意，这些顶级鸡尾酒的价格为 21 欧元。

现在，要在巴黎发现丰富多样的清酒，您知道该去哪里了。前往OMASAKE！