Grain[s] ，圣日耳曼德佩区的贝克巴黎人葡萄酒和清酒酒窖

[s]Les Becs Parisiens已在圣日耳曼开设了托马斯-奇舍姆（Thomas Chisholm）的优秀餐厅ChoCho、圣路易岛上的名店 LesFous de l'Ile、圣日耳曼德佩区的 LeColvert和 LeChristine，现在又在圣日耳曼开设了离圣日耳曼市场咫尺之遥的 Grain餐厅，这是一家集酒窖、清酒窖和 餐吧 于一体的多功能餐厅。

这家 低调的小 酒吧很好地隐藏了自己的秘密--从街上看不到的地下室幽静低调的房间就是明证--它的掌舵人是侍酒师马蒂厄-盖林（Mathieu Guérin）和厨师朱利安-阿维拉（Julian Avila），前者曾在Mosuke 工作过，后者曾在 Sur-Mesure 和 ChoCho 工作过。前者将自己在葡萄酒和清酒方面的专业知识倾囊相授，并设计了一份包含红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒的酒单，所有酒都是生物动力 葡萄酒（但不限于此），而且都来自值得信赖的生产商。

他曾师从文华东方 酒店首席侍酒师大卫-比罗（DavidBiraud），并与法国最佳侍酒师泽维尔-图伊扎（Xavier Thuizat）并肩作战。品尝这种精致的饮品，或将其与主厨朱利安-阿维拉（Julien Avila）的菜肴搭配，都是一种享受。

他负责菜单中的主食部分，制定了一份简短的季节性菜单，每周都有变化。他始终坚持采购 当地的优质食材，并将地中海和北美美食、 街头小吃和传统烹饪法的灵感融入到菜谱中。

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在参观期间，我们品尝到了像啃萝卜一样啃着的 焦黄油罗宋饼（7 欧元）、蘸着烟熏酱和香料的 bravas 饼（9 欧元）、 塞拉诺火腿薄片（16 欧元）、俱乐部三明治（14 欧元）配烤蚝菇（有点太干）和汤汁馅料、通心粉（15 欧元）配熏黄油和鼠尾草、原味鹌鹑烤肉串（16 欧元）配烧烤酱和发酵梨，最后是烤榅桲甜点（6 欧元）配醋味马斯卡彭。

当然，还有精心准备的饮料。这正是在圣日耳曼德佩度过美好夜晚的最佳选择。