Le Comptoir des Résistants，一家具有生态责任价值观和菜肴的餐厅和葡萄酒吧

近 8 年来，Les Résistants（抵抗者）通过其餐厅Les Résistants、L'Avant-Poste和Les Résistants Epicerie-Cave，一直致力于推广当地美食 ，捍卫 法国农业及其生产者和手艺人，他们不仅坚持一定的技术诀窍，而且还保护环境和地球为我们提供的产品--蔬菜、水果、鱼类和肉类。

最近，抵抗者组织与300多名农民、饲养员、市场园艺师和葡萄种植者（他们是历史上真正的抵抗战士，承诺遵守非常详细的质量章程）携手合作，开设了一个新的场所：Le Comptoir des Résistants，将法国最好的手工艺和农业置于盘子的中心和玻璃的中空处。

要加入这个 对生态负责的大家庭，必须遵守章程的主要准则，包括尊重动物福利和传统生产方法，维护法国的农业和烹饪遗产，推广生鲜、有机、可持续、时令和本地产品，以及对肉类和鱼类进行严格追溯。

Le Comptoir des Résistants餐厅介于小酒馆和葡萄酒吧之间，不仅在道德、人道和生态方面值得尊敬，Florent Piard的这家新店还具有经济实惠的特点：前菜/主菜或主菜/甜点的价格为19欧元，午餐时间的前菜/主菜/甜点价格为22欧元。这从三个方面证明，吃本地菜、法式菜和有机菜也可以不花一分钱。

午餐时间的玛丽-康凯（Marie Conquet）和晚间的 马克-希波吕特-詹德兰（Marc-Hippolyte Jandrain）在炉灶后面相辅相成，为您提供以美食为基础的精致小酒馆式菜肴。在自选菜单上，午餐时间只有 3 款开胃菜、3 款主菜和 3 款甜点，根据当天的到货情况而有所不同；晚餐则有 8 欧元到 18 欧元不等的共享套餐。

美味的金托亚猪头肉酱（巴斯克地区的劳斯莱斯）和五颜六色的蔬菜：紫色萝卜、五彩胡萝卜叶、无花果和菠萝薄荷；天鹅绒般的时令韭菜、扇贝奶油、荞麦和墨西哥香根草；白金枪鱼鞑靼、腌制乳液配比戈尔黑猪肉辣香肠、安第斯角番茄酱和 Ushiki Kuri 南瓜泥；高卢家禽至尊配 Patte Bleue、柿子和辣椒酸辣酱、薯片和龙蒿 Gwell。..

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虽然每个盘子里都有十几种生鲜产品和配料，但一切都显得恰到好处、均衡 合理。就连甜点也是如此，苹果馅饼、科西嘉香橼、生奶油和单一麦芽威士忌；以及克劳德王妃甜品、格威尔拉布奈、斯佩尔特面包屑、红酒酱、石榴和菠萝鼠尾草。

当然，说到酒水，就不能不相信这家酒庄了，它有不少于 300 种红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，全部都是有机、天然和生物动力葡萄酒，既有陈年佳酿，也有来自刚成立不久的庄园的最新产品。

无论是杯中还是盘中，都是最先进的餐桌。