白马：我们测试了巴黎白马餐厅（Cheval Blanc Paris）的独家 Omakase 体验。

Hakuba 是一家日本餐厅，坐落在巴黎著名的白马酒店（Cheval Blanc Paris）中心。寿司大师渡边拓也 (Takuya Watanabe) 与调味大师 Arnaud Donckele 和糕点师 Maxime Frédéric 共同精心策划的 Omakase 菜单，让您沉浸在独特的日本美食艺术中。这种精致的体验与日本传统和对正宗的追求不谋而合。

巴黎白马酒店（Cheval Blanc Paris）已经拥有多家餐厅：Plénitude 是一家三星级餐厅，Tout Paris 是一家可以欣赏到壮丽景色的小酒馆，Langosteria 是一家意大利美食爱好者的餐厅，最近又新开了一家日本餐厅 Hakuba Paris。Hakuba 位于酒店一楼，取代了前Limbar 茶馆和酒吧的位置，成为日本料理的圣地。

这里的环境由彼得-马里诺（Peter Marino）设计，结合了黑胡桃木等高贵材料、微妙的灯光效果以及让人联想到日本森林的象征性元素。这种纯净、自然的装饰是一种放松身心的邀请。到达餐厅后，3 个岛屿就像蚕茧柜台一样展现在我们面前，每个岛屿都由一位厨师主理。主厨Takuya Watanabe 在这三个区域都贡献了自己的专长。仅有的几个座位和无微不至的服务，让您感觉自己就像水中的小鱼。

渡边拓也因其星级寿司屋Jin Paris 而闻名遐迩，他与Arnaud Donckele携手合作，在两个世界之间创造了真正的对话。他们共同策划了Omakase 菜单，每道菜都体现了诗意和严谨的时刻。提醒一下，Omakase 是一种独特的日本美食体验，充分体现了厨师与客人之间的信任精神。

在日语中，"omakase "的字面意思是"我把它留给你"，反映了厨师可以完全自由地制定量身定制的品尝菜单。每道菜都是一个惊喜，都是根据顾客的要求、时令食材和厨师的灵感精心制作而成。这一理念深深植根于日本烹饪传统，是一次真正的感官之旅，每道菜在上桌之前都是一个谜。如果您喜欢出其不意，那么您一定会喜欢惊喜和驯服。

主厨 Takuya 和他的团队像激光一样精确，尤其是在切割鱼肉和制作醋饭（shari）方面，令人着迷。就像一场表演，您在品尝的过程中会被各种不同的烹饪方法所吸引。精挑细选的每一种食材都在讲述着一个故事：来自欧洲最佳海岸的鱼和来自Iio Jozo 酿酒厂的醋等特殊调味品。