Youssef Marzouk曾在巴黎 几家最好的餐厅 工作过，师从世界上最 伟大的厨师--丽兹酒店的 Nicolas Sale、Tomy & Co 公司的TomyGousset、白马餐厅Le Tout-Paris的 Arnaud Donckele--先后担任过厨师长、糕点主厨和副主厨，最后终于在巴黎开了自己的第一家 餐厅，成为餐厅的主厨。
这张全新的第一张餐桌 标志着YoussefMarzouk 职业生涯的转折点，他的父亲是糕点师，母亲是餐馆老板。
因此，他烹制出了精致的法式菜肴，午餐时烹制双拼菜，晚餐时烹制美食，有时甚至带有中产阶级 口音，就像这道舒缓的炖锅，其中充满了他对童年、旅行和 突尼斯根源的回忆。午餐前菜/主菜 35 欧元，前菜/主菜/甜点 45 欧元；晚餐五道菜 95 欧元，七道菜 120 欧元。
纯净的氛围体现在由 Séverine Nenciarini 设计的餐厅（前身是Nellu， 主厨 Clément Vergeat 的葡萄酒吧）中。除了墙壁上的鱼之外，室内设计师没有采用任何民间传说，因为鱼是一种幸运符，可以给所在的地方带来繁荣和保护。室内设计师选择了高贵的材料和素雅的色调，将人们的视线吸引到主厅：开放式厨房，厨师在这里打磨菜肴并进行最后的润色。
在午餐和晚餐时，优素福-马尔祖克邀请我们走进他的内心世界，尽可能接近他的私人生活。其准确性和 精细程度绝对令人叹为观止。 主厨对调味汁、香草、香料和调味品（尤其是他那令人惊叹的醋，每次都经过精心计量）的细节要求极高，他成功地让我们窥见、触摸甚至品尝到了他童年的记忆。
胡萝卜和孜然小菜是突尼斯 Kemia 的美食变奏，而ras el-hanout则是他祖母的手艺。
如果说餐前甜点是他儿时早餐的 翻版，包括一杯天竺葵奶油和一杯柠檬水，以及外面的晨露（这里的特点是萃取了玫瑰天竺葵），那么餐厅 的招牌甜点也是如此，这是一款巧克力塔格甜点，体现了他祖父最喜欢的 "After Eight"（八点后）的精神。主厨甚至当场熏制了奶油巧克力，以重现其祖父的独特香味。
凭借其伟大的灵魂和 智慧的心灵，这肯定是一道能打动许多人的美食。明年，它一定会获得一颗星的称号--我们打赌。其余内容（午餐建议和晚餐菜肴的巧妙组合）见图片。
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甜菜根、苏子叶和安达利曼浆果小菜多种口感--布鲁诺酱、香浓醋汁和奶油在玻璃杯中，注入了安达利曼浆果和苏子叶油的甜菜根水
蘑菇开胃菜丁香酱、褐蘑菇泥和香浓的黄酒凝胶
突尼斯克米亚风味餐 胡 萝卜和孜然的口感和酸味
本周开胃菜 完美 鸡蛋、生熟蘑菇、香脆脆皮、蘑菇泥
晚间开胃菜：花椰菜、康特奶酪、马郁兰和 ras el-hanout 花椰菜慕斯、美食花椰菜粉心、康特奶酪和马郁兰调味泡菜、巴里丝绒酱汁
鱼类菜肴：煨比目鱼、柠檬黄油煨土豆 菠菜 "Tombée"、水芹白汤汁
肉类菜肴 Pouleau pot、整只 Perche 家禽、时令蔬菜柠檬香 草乳液、鸡肉酱汁
奶酪 黑醋栗橘子酱配龙蒿醋、奥索-伊拉蒂奶酪丁奥索-伊拉蒂奶酪Espuma、黑醋栗质地 - 腌渍、凝胶、浸泡
玫瑰天竺葵和柠檬预甜点 浓郁的柠檬 糊和柠檬凝胶被天竺葵和柠檬天竺葵冰激凌软化 玫瑰天竺葵提取物
以 "八点档 "为主题的餐厅招牌甜品 巧克力挞、奶油烟熏巧克力、酥脆的脆皮塔吉娅冰糕、巧克力虹吸管杯中装有香浓的塔吉娅水
本周甜点清爽米布丁配柑橘类水果和马鞭草
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