法国著名厨师米歇尔-热拉尔（Michel Guérard）于 2024 年 8 月 19 日星期一去世，享年 91 岁。米歇尔-热拉尔1933 年出生于韦瑟伊一个屠夫和饲养员家庭，是新烹饪运动的创始人之一。新烹饪运动始于 20 世纪 70 年代，旨在通过强调清淡、简洁和精选食材的新鲜来改变法国美食并使之现代化。
Michel Guérard在其职业生涯中曾在许多著名餐厅工作过，其中包括Crillon 餐厅，在那里他先后担任糕点主厨和酱料主厨，还曾在丽都餐厅工作过，并在法国糕点师大赛（Meilleur Ouvrier de France）中获奖。
1965 年，他开办了自己的第一家餐厅 Le Pot - au-Feu，该餐厅很快成为巴黎乃至国际美食界的标志性建筑（主厨分别于 1967 年、1971 年和 1977 年获得一星、二星和三星级称号）。
阿兰-杜卡斯（Alain Ducasse）、米歇尔-特罗伊格罗斯（Michel Troisgros）、 热拉尔-帕塞达（Gérald Passédat）、塞巴斯蒂安-布拉斯（Sébastien Bras）、丹尼尔-布洛（Daniel Boulud）、阿尔诺-唐克尔（Arnaud Donckele）、阿尔诺-拉尔门（Arnaud Lallement）和克里斯托弗-库坦索（Christopher Coutanceau）等当时最伟大的厨师都曾在这里工作过。Guérard 厨师最令人难忘的菜肴包括龙虾炖肉、木叶牛肉，当然还有他的美食沙拉，他在沙拉中首次将醋和鹅肝结合在一起。
