今年是这家巴黎公司成立 341 周年,在2023 年圣诞节期间,糕点主厨 Jérémy Del Val 推出了一系列菜肴,让人回想起这家公司的皇家历史。让我们回到 1682 年,当时 Dalloyau 首次出现在路易十四国王的宫廷中,并在那里举行了丰盛的庆祝活动。
在即将到来的节日里,Jérémy Del Val将推出一款别出心裁的圣诞原木蛋糕。这位前法国甜点冠军将推出一款以夏洛特女王为造型的真正 节日蛋糕。这款皇家夏洛特蛋糕展现了开心果、异国水果和马达加斯加香草的精致美味组合。
它由 西西里开心果慕斯、诺德曼枞树嫩芽口味的开心果果仁糖、芒果和 马达加斯加香草果酱、开心果饼干和碎屑以及海绵饼干组成。皇室盛宴的最后是分享由 33% 马达加斯加牛奶巧克力、开心果和feuillantine碎屑制成的基底,其形状酷似凡尔赛宫周围的大门。
达洛约圣诞夏洛特巧克力售价 150 欧元,8 至 10 人份,只接受预订。
当然,菜单上还有其他甜点,比如两款新配方的马卡龙,西尔维斯特马卡龙是为了向 17 世纪的绘图师和雕刻师伊斯拉尔-西尔维斯特(IsraëlSylvestre)致敬,带有诺德曼冷杉和西西里开心果的风味;阿尔塞斯特马卡龙以让-巴蒂斯特-吕利(Jean-Baptiste Lully)的抒情悲剧命名,配以千花蜂蜜、橙花和大溪地香草--这些口味与达洛约的 Galette des Rois 2024相呼应!
圣诞快乐
日期和开放时间
从 2023年12月5日
地点
达洛约茶室
101, Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris 8
访问
M°9 - 圣菲利普杜鲁勒
费率
Macarons : €2.5
Charlotte : €150
官方网站
www.dalloyau.fr