C’est un moment que les gourmands attendent avec impatience. Comme chaque fin d’année, les bûches de Noël s’apprêtent à trôner sur les tables, qu’elles soient classiques, exotiques ou encore atypiques. Cette année, l’équipe de l’hôtel The Westin Paris-Vendôme et notamment sa Cheffe Pâtissière Florence Lesage, David Réal, Chef Executif et toute l’équipe pâtisserie, reviennent aux fondamentaux : la famille. Si cette période difficile nous a appris quelque chose, c'est bien que la famille reste essentielle.
Pour ce Noël 2020, c'est donc un retour en enfance qui est au menu des fêtes. On découvre ainsi un superbe cheval à bascule et ses fameux petits cubes de bois à empiler. De prime abord, on ne remarque même pas qu'il s'agit d'une pâtisserie tellement le travail est bien réalisé. Et cela, on le doit notamment au travail du chocolat et de la pâte sucrée qui révèle une structure en bois plus vraie que nature.
Mais on mange quoi ? Alors notez que les fameux petits cubes se révèlent être en fait de délicieux entremets entourés d'une cage de pâte sucrée. On y retrouve un croustillant de noix de pécan, praliné et riz soufflés ainsi qu’un biscuit madeleine et miel d’oranger moelleux à souhait. La douceur et la légèreté sont délicatement amenées grâce à un crémeux caramel et à une mousse de semoule au lait à la vanille de Madagascar.
En bouche, on découvre une bûche toute en douceur qui marie à merveille les saveurs de notre enfance, on adore. A la fois gourmande et légère, elle terminera en beauté votre repas de fête et trônera à merveille au centre de la table pour apporter un peu de magie à la fête.
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Dates et Horaires
Du 1er décembre 2020 au 24 décembre 2020
Lieu
Hôtel The Westin Paris
3 rue de Castiglione
75001 Paris 1
Tarifs
sur commande en édition limitée : 90€
Site officiel
www.marriott.fr
Lien(s) de Réservation
01 44 77 10 07
