لو سينديكات، بار كوكتيل حائز على جوائز ومزيج من المزج بين فنون المزج وفن الطهي

Le Syndicat هو حانة كوكتيل حائزة على جوائز، وقد تم اختياره مؤخراً ضمن أفضل 50 حانة في العالم، وقد أصبح مقصداً مفضلاً للخبراء منذ افتتاحه في عام 2014. سرعان ما أثبت بار ستراسبورغ سان دوني المختبئ بعناية خلف واجهة سرية مغطاة بملصقات على طراز الحانات الخاصة بالمشروبات في باريس.

لا بد من القول أنه مع ظهور كل هذه الحانات غير العادية في جميع أنحاء العاصمة، يجد عشاق الكوكتيل الباريسيون صعوبة في مفاجأة عشاق الكوكتيل. لكن هذا التحدي لم يثبط من عزيمة فريق عمل Syndicat المجتهد الذي يضاعفإبداعه مع كل موسم جديد، واضعًا نصب عينيه هدفًا واحدًا: الدفاع عن المشروبات الروحية الفرنسية والمكونات المحلية، حتى لو كان ذلك يعني مفاجأة الناس بتعريفهم بمشروبات روحية منسية.

وفي عامه الثامن، يعاود "لو سينديكات" نشاطه بقوة مع إبداعات جديدة متاحة حتى الربيع المقبل، والتي تجمع بين فن المزج وفن الطهي. وللقيام بذلك، استدعى بار الكوكتيل في الدائرة العاشرة ستة من كبار الطهاة الفرنسيين، من الجيلين القديم والجديد، للعمل مع سقاة لو سينديكات - مثل تيبو ماسينا - لابتكار كوكتيلات مصنوعة بعناية وغير نمطية ومثيرة للغاية.

الطهاة المعنيون؟ حكم توب شيف السابق " ميشيل ساران"، والطاهي أموري بوهور من مطعم لو موريس والطاهي أماندين شينيو من مطعم بوليكه وطاهي المعجنات في بورغوندي وبطل الحلويات الفرنسية لعام 2021 " بيير جان كوينونيرو" والطاهي الفائز بجائزة توب شيف " لويز بورات" والطاهي المحب للكوكتيل " أدريان كاشو". مستوى عالٍ جداً.

اتفقت العصابة بأكملها على خوض عالم المزج ومشاركة مطبخهم وتقنياتهم وتضاريسهم مع خبراء المزج في Syndicat، ليبتكر كل منهم كوكتيلين يعكسان شخصيتهما. والنتيجة هي الكوكتيلات التي تقترب من الجنون، والمكونة منمكونات ومزيج من المكوّنات.

على سبيل المثال، كوكتيل " بيكابيكا " لميشيل ساران، وهو كوكتيل الحليب المصنوع من أرمانياك جانو ونبيذ فرونتون ومشروب البنفسج الكحولي والرينكوين والبطيخ الأخضر وحليب النعاج والزنجبيل؛ وكوكتيل "جيت ذات بريد!" من أماندين شينيو، مع كوكتيل سانت رافاييل العنبر ونبيذ أربوا ونبيذ أرمانياك ونبيذ أرمانياك وروم قديم وماء التوست وعصير الفيرجو، وإسبوما الحنطة السوداء الرائعة.

ومن المشروبات المفضلة الأخرى كوكتيل "كوتيه أوبسكور " من أموري بوهورز، وهو كوكتيل طري ذو مذاق مرّ مميز، مصنوع من الجن نوازون، ومشروب الجنطيانا الكحولي وجورانسون الحلو والعسل الحرفي والجريب فروت الأسود; وكوكتيل "هولي جي " من "أدريان كاشو"، وهو كوكتيل حار من 3 ريفيير كان بروليه روم، و3 ريفيير 55 أوريجنز روم، والأفسنتين الأبيض، وماء جوز الهند المحمص، والليمون المصفى، وفلفل الهابانيرو.

على الرغم من أن هذه الكوكتيلات هي بالتأكيد من المأكولات الراقية، إلا أنه من الأفضل احتساؤها في جو بارد على أنغام موسيقى الهيب هوب القديمة. مع نكهات تليق بمطعم حائز على نجمة ميشلان وأجواء مريحة في حانة محلية!

• اقرأ أيضا
• اكتشف الحانات غير العادية والأصلية في باريس!
• حانات جديدة في باريس لاكتشافها
• أفضل بارات الكوكتيل في باريس

وإذا كنت تجرؤ على تجربة كوكتيل "أوسا" من "أدريان كاشو"، بمكوناته السرية التي تُقدَّم في كأس على شكلعظمة النخاع، فلا تتردد في إخبارنا عن تجربتك!