لا تدخر الشابة ريفكا أي جهد. فبينما تلتزم المطاعم بإغلاق أبوابها حتى 15 فبراير على الأقل، تفتح الطاهية البالغة من العمر 26 عامًا مطعمها Riv'K كليوم، "لتستمر وتواصل العمل". وهي تجيب على الهاتف وتوصل الطعام بنفسها، على طول الطريق إلى كرملين بيسيتر!
يجذب مطعمها الحشود، خاصةً على شبكات التواصل الاجتماعي، حيث يوصف خبزها المحمص الفرنسي بأنه الأفضل في باريس. ولسبب وجيه: لا يسعك إلا أن تلتهم الخبز المحمص الفرنسي مع النوتيلا أو الكراميل. من المحتمل أن يزيدك مذاق المنزل بعض الأرطال، ولكن لا بأس بذلك. وعلى الرغم من أن التوست الفرنسي الكلاسيكي الحلو مناسب، إلا أن ريفكا ابتكرت العديد من وصفات التوست الفرنسي اللذيذ، مثل التوست الفرنسي بالبيستو والموزاريلا والطماطم أو التوست الفرنسي على طريقة الخبز المحمص مع السلمون المتبل وفيلادلفيا والوسابي. ينتشر خبزها المحمص الفرنسي المحمص على الإنترنت، كما ستخصص ريفكا غرفة شاي له، ومن المقرر افتتاحها في وقت لاحق من هذا العام.
لكن ريفكا لا تقدم فقط الخبز المحمص الفرنسي، بل تفتخر بمطبخها الإسرائيلي الياباني. لقد أغرانا طبق عصيدة من دقيق الذرة مع الخضار المشوية والزعتر (15 يورو) وخبز البيتا مع شنيتزل الدواجن والحمص والطحينة (19 يورو). كان كلا الطبقين لذيذًا ومريحًا بشكل رائع في وقت تقترب فيه درجات الحرارة من التجمد. أعجبني بشكل خاص خبز البيتا مع شنيتزل الدواجن الذي كان لذيذاً.
كما قدمتريفكا أيضًا الباذنجان بالكراميل مع الساتيه الحار المغطى بالتوفو والبصل المقرمش الذي نال استحسان النقاد. كما شاهدنا أيضاً البوراتا المخبوزة بالبقسماط، والتي بيعت كلها في اليوم الذي زرناه. هذا المطعم يستحق التجربة بالتأكيد، سواء في المنزل أو في المبنى، ننصحك بتجربته!
ملاحظة: كشفت ريفكا خلال الحجز الأول عن وصفتها للخبز المحمص الفرنسي المصنوع في المنزل، لذا جربه!
مكان
ريفك
35 Rue Véron
75018 Paris 18
وصول
بلانش (السطر 2)
موقع رسمي
www.rivkparis.fr
التحفظات
09 81 39 31 67
