تُعد كعكة ميل فوي من الكعك الذي يُصنف من بين الكعكات الكلاسيكية الرائعة في صناعة الحلويات الفرنسية. وهي من التقاليد العريقة! وتعود أصولها إلى عام 1651، وليس أقل من ذلك. يُنسب ابتكارها إلى فرانسوا بيير دي لا فارين، وهو طاهٍ من ديجون. وقد جاء ابتكار هذه المعجنات الشهيرة في وقت كان فن الطهي الفرنسي يشهد ثورة حقيقية، حيث ابتعد عن الأطباق الغنية بالتوابل في العصور الوسطى نحو المزيد من النكهات الطبيعية.
وفي ظل هذه الخلفية من التجديد في فن الطهي، وُلدت الميل فوي. الفكرة؟ ثلاث طبقات من عجين الفطير مفصولة بطبقتين من كريمة المعجنات، وكلها مرشوشة بالسكر البودرة أو الفوندان أو كريمة التزيين. على الرغم من أن الفضل في ابتكارها يعود إلى فرانسوا بيير دي لا فارين، إلا أن الطاهي الفرنسي ماري أنطوان كريم هو من أتقن هذه الوصفة فيما بعد. لُقّب ب ـ" ملك الطهاة وطاهي الملوك"، ويُعتبر أحد الأسماء العظيمة فيما يُعرف بفن الطهي الفرنسي الراقي.
منذ عام 1651 وحتى يومنا هذا، استمر ميل فوي في إسعاد الذواقة. واليوم، يمكن لعشاق الحلويات الاستمتاع بها في أكثر أشكالها كلاسيكية، مع كريمة التزيين الرخامية التقليدية باللونين الأبيض والأسود، أو في شكل جديد بفضل مواهب طهاة المعجنات.
أفضل الميلفوييه في باريس: معجناتنا المفضلة التي لا ينبغي تفويتها
تنتظرك أفضل أنواع الميلفوييه في عناويننا الباريسية المفضلة للاستمتاع بهذه المعجنات الفرنسية الكلاسيكية. [اقرأ المزيد]
أفضل الميلفوييه في باريس: معجناتنا المفضلة التي لا ينبغي تفويتها
