يقعجينكو في قلب الدائرة 19 في باريس، وهو محل حلويات فرنسي ياباني مغربي في قلب الدائرة 19 في باريس، وهو محل حلويات فرنسي ياباني مغربي يبهج الحي منذ افتتاحه في أبريل 2022. كنز دفين من المأكولات العالمية الشهية، بجوار منتزه بوتس شومون مباشرةً.
هذا المكان الفريد من نوعه هو ثمرة تحالف المواهب: سايو ياماغاتا وعثمان العروي. وقد جمع هذان الحرفيان، اللذان يتمتعان بخبرة تزيد عن 20 عاماً في هذا المجال، بين جذورهما وخلفيتهما ثنائية الثقافة لابتكار قائمة طعام تقليدية ومبتكرة في آنٍ واحد.
بدأتسايو ياماغاتا، وهي أمريكية من أصل ياباني، حياتها المهنية في نيويورك، حيث أتقنت فنها في مؤسسات مرموقة مثل "إيتالي" في مركز التجارة العالمي. قادتها رغبتها في إتقان تقنيتها أكثر من ذلك إلى مدرسة فيراندي في باريس. وفي فندق "لو بريستول" التقت بعثمان في عام 2018 في فندق "لو بريستول"، وكانت بداية التعاون بينهما.
يجسّدعثمان العروي انصهار الثقافتين الفرنسية والمغربية. فمنذ سن الرابعة عشرة، انغمس في عالم صناعة المعجنات في مسقط رأسه شاتيليرو. ومع حصوله على شهادة البكالوريوس في الخبز وصناعة المعجنات وصناعة الشوكولاتة، واصل تدريبه مع أسماء لامعة مثل لا ميزون دو شوكولاتة وسيريل ليجناك ولادوريه وبلازا أثيني. وفي بريستول وجد كلاهما نفسه يعمل مع الشيف الموهوب جوليان ألفاريز الذي يعمل الآن في لادوريه.
إبداعات جينكو هي دعوة للسفر. تلتقي معجنات فيينا الكلاسيكية مع الإصدارات الأصلية مثل الخبز بالفستق بدلاً من الزبيب. على جانب المعجنات، يمكنك الاستمتاع بمعجنات باريس-بيروت أو شوكولاتة سان أونوريه بالشوكولاتة الداكنة مع الشاي الأخضر الياباني المحمص.
للاكتشاف:
الكرواسون المصنوع من زبدة PDO: 1.30 يورو للكرواسون و1.40 يورو للألم بالشوكولاتة. دون أن ننسى الكعك والبسكويت الذي يقدمه المطعم، والذي يعد متعة خالصة: كعكة الليمون أو كعكة الشوكولاتة المزدوجة أو الكيناكو بالسمسم (الدقيق المستخدم في الموتشي). لقد أعجبنا بكعكة اللوز فائقة النعومة مع اللوز المفروم المغمس في كريمة الشوكولاتة البيضاء. وكان هناك أيضاً تنويه خاص لكعكة الفول السوداني وزبدة الفول السوداني. كن حذراً، فهي تسبب الإدمان!
يقدم متجر البقالة أيضاً بعض الكنوز:
لماذا الدائرة 19؟ وقعت "سايو" في حب المنطقة عندما انتقلت إلى بانتان، وأرادت أن ترسو جينكو في قلب دائرتها المحبوبة. كما أن القرب من منتزه بوتس شومونت ميزة لا يمكن إنكارها.
باختصار، نحن ندعوك لاكتشاف هذا المطعم، حيث المعجنات اللذيذة التي تأخذنا في رحلة. تجربة أصيلة تلتقي فيها نكهات العالم. توازن جميل وبراعة وماذا بعد؟ هذه صفقة جيدة لن تندم عليها. استمتع بوجبتك!
التواريخ والجداول الزمنية
من 11 من أكتوبر، 2023
العمر الموصى به
للجميع
موقع رسمي
patisserieginko.com
معلومات اكثر
يفتح من الأربعاء إلى السبت من 10 صباحاً إلى 7 مساءً والأحد من 9 صباحاً إلى 1 ظهراً.
