لا داعي للسفر إلى الجانب الآخر من العالم عندما تعيش في باريس! تجتمع مطابخ العالم في العاصمة لتقدم لك تذوق أطباقها الخاصة، وهذه المرة سنذهب إلى مطعم " كوبا" في الدائرة الحادية عشرة، بالقرب من ساحة الباستيل. بينما يتميز المطعم من الخارج بالألوان الزاهية، فإن هذا المكان التاريخي الذي يعود تاريخه إلى عام 1999 يتميز بسحر هافانا العتيق الذي لا يزال عالقاً في عصر آخر.
ستصل إلى غرفة متوسطة الحجم حيث ستجد البار، ولكن هناك متاهة صغيرة من الغرف في الطابق العلوي من أجل المزيد من الخصوصية، مع وجود غرفة لتدخين السيجار في الخلف حتى لا تزعج الزبائن الآخرين. إنها كافية لتجعلك تظن أنك في فيلم من الخمسينيات، في قلب مطعم مفعم بالحيوية، ولكن بإضاءة خافتة. في وقت زيارتنا، كان المكان ممتلئاً بشكل خاص، حيث كان المكان ممتلئاً بالزبائن مع وجود فعالية تقام على الأطراف، كما هو الحال في الباستيل كما هو الحال في الشرفة الخارجية إلى الغرفة الرئيسية، مع وجود بار مزدحم للغاية.
ولكن هذا لم يمنعنا من اكتشاف الأطباق الكوبية المميزة المعروضة. في حين يمكنك تذوق العديد من مشروبات الروم النموذجية بشكل أو بآخر في الجزيرة والكوكتيلات النموذجية بما في ذلك مشروب كوبا ليبر، إلا أننا اخترنا بالطبع مشروب الموكتيلات، ومشروب CCC المنزلي مع شراب البرتقال وقصب السكر، بالإضافة إلى مشروب المانوليتو المصنوع من الليمون وفاكهة الآلام، والذي يُقدّم بالطبع في كؤوس الروم من ماركة هافانا كلوب. اختيارات ممتازة لمرافقة قائمة أغاني المطعم الاحتفالية اللاتينية البحتة!
استلهمنا من الديكور الأصيل للمكان،ووضعنا نصب أعيننا بعض المقبلات لنبدأبأليتاس دي بولو، وهي أجنحة الدجاج المتبلة، المقرمشة والمملحة جيداً، والتي لم يتبق منها سوى العظام، بالإضافة إلى الكيساديلا المحشوة بالدجاج والجبن الذائب، وهي متعة ذائبة تماماً، مصحوبة بالناتشوز التقليدية والجواكامولي التي لا يمكن تجنبها.
سوف يسعد عشاق هذا المطبخ الأمريكي الجنوبي بقائمة الطعام الشاملة، سواء كانوا من محبي الأسماك أو اللحوم، أو المقبلات أو الأطباق الرئيسية، مع يوكا كون تشيتشارونيس، وبطنالخنزير والمانيوك، وسيفيتشي دي بيسكادو، والفاهيتا، وروبا فيجا، ولحم البقر المبشور في الصلصة الكوبية مع أرز الكونجرس، أو شريحة لحم أبو سيف في حليب جوز الهند وصلصة الأناناس. هذه أطباق وأطباق جانبية نادراً ما نشاهدها في العاصمة، ويبدو أنها تستحق التنويع!
ومع ذلك، من بين كل هذه الاختيارات، اخترنا سلطة " تازون" التي فاجأتنا عند وصولها! يحتوي هذا الطبق النباتي الذي يُقدّم في عجينة ضخمة من المعجنات الرقيقة على الأرز والموز والبطاطا الحلوة والأفوكادو والفاصوليا الحمراء، مما يجعلها مزيجاً دسماً ولذيذاً يمثل المطبخ الكوبي السخي بنكهاته الألف والواحدة.
بعد هذه الوجبة العملاقة، كان لا يزال لدينا متسع صغير للتحلية، وفي غياب الموز المغمس في الروم في ذلك المساء، وضعنا نصب أعيننا كعكة الكابيروتادا الشهية التي يسيل لها اللعاب، وهي كعكة صغيرة مربعة الشكل مصنوعة من التفاح والسلتانة وهي حلوة للغاية وذات قوام إسفنجي قليلاً مثل سحابة صغيرة من الحلاوة الشهية.
إنها نهاية مثالية لرحلتنا الكوبية، وتغيير حقيقي للمشهد لأولئك الذين لم يعتادوا على هذا النوع من المأكولات! تجربة حقيقية يجب تجربتها، سواء كنت تريد أن تأخذ براعم التذوق لديك في رحلة للحظات أو لم لا تدخن سيجاراً من مكان آخر في نهاية الأمسية. يفتح المطعم أبوابه كل يوم حتى الساعة 2 صباحاً، كما يقدم المطعم وجبة فطور وغداء يوم الأحد!
مكان
مقهى كومباني كوبا كومباني
48, Boulevard Beaumarchais
75011 Paris 11
موقع رسمي
www.cubacompagnie.com
