افتُتح مطعم نيكو رامين الياباني الممتاز في باريس في أوائل عام 2020، وهو يرحب بنا على مدار السنة لمساعدتك على اكتشاف أفضل الرامن في باريس والأطباق اليابانية المميزة بالطريقة التي نحبها.
نيكورامين هو من بنات أفكار مالك المطعم " سيدريك ألاني " الذي تدرّب في اليابان في مدرسة راجوكو المرموقة، وهي أفضل مدرسة رامين في طوكيو.
وبالطبع، تشمل قائمة الطعام في نيكو رامين الرامن - والرامين الجيد، مع الخضار والدجاج ولحم الخنزير...
ولكن أيضًا العديد من الأطباق اليابانية النموذجية الأخرى (ولكن لا يوجد سوشي!). وتتضمن القائمة الجوزا على شكل وردة ونودلز السوبا (الرقيقة) ونودلز الأودون (السميكة)، بالإضافة إلى الكاتسو والتونكاتسو والكاراج والكاتسودون، ووصفات اللحوم المقلية والمغطاة بالبقسماط.
يتم قلي دجاج الكراج بشكل مثالي ويصل إلى المائدة ساخناً ومقرمشاً من الخارج. وفي داخل البقسماط الياباني، يتم تتبيل الدجاج الطري جداً في الصويا والزنجبيل لمدة 6 ساعات. طبق لذيذ.
اللحم المفروم المستخدم في تزيين الياكي سوبا، وهي معكرونة رقيقة تُقلى في مقلاة في المقلاة، مشوية أيضاً على طريقة "لا بلانشا". وهذا ما يصنع الفارق مع المقالي التي اعتدنا عليها.
في الكاتسودون، يوضع لحم الخنزير العضوي المغطى بالبقسماط فوق عجة يابانية مطهوة بشكل مثالي - لا هي قذرة ولا مطهوة أكثر من اللازم، فهي دسمة للغاية - وتُمزج مع صلصة يابانية سرية تجعل من هذه العجة البسيطة متعة حقيقية.
أما بالنسبة للحلوى، فقد جعلتنا حرارة الصيف نختار الموتشي المثلج. وصفات الشاي الأخضر والسمسم الأسود ليست حلوة للغاية. مثالية لنهاية الوجبة. ومع ذلك، كان من الصعب الاختيار، حيث أغرتنا أيضاً كعكة الجبن اليوزو وكوكيز الماتشا.
أما بالنسبة للمشروبات، فيقدم "نيكو رامين " البيرة اليابانية والكاكاو الياباني، بالإضافة إلى الشاي المثلج والكوكتيلات المستوحاة من اليابان، مثل "يوزو هاي بول" وهو مزيج من الويسكي واليوزي والزنجبيل.
بالإضافة إلى الأطباق اللذيذة، يستحق مطعم نيكو رامين أن تقوم برحلة إلى المطعم من أجلالتجربة التي يقدمها. فمنذ اللحظة التي تدخل فيها المطعم، تستقبلك صيحات الترحيب، تماماً كما هو الحال في أرض الشمس المشرقة. كل شيء في الديكور يذكرنا باليابان، حتى المراحيض التي تنظف مؤخرتك. لم يُترك أي شيء للصدفة. الموسيقى الخلفية هي موسيقى البوب اليابانية.
وأخيراً، إذا كان الطابق الأرضي يذكّرنا بمطعم ياباني، فلا بدّ أن تصعد إلى الطابق العلوي حيث اليابان حاضرة أكثر في الديكور. تتربع شجرة كرز يابانية في منتصف الغرفة.
في فصلالصيف، يضع مطعم نيكو رامين طاولات في الخارج على شرفات خضراء مؤقتة بها الكثير من الخيزران. ولكن أيضاً على طول المطعم، في ممر فيردو.
وعلى الرغم من العدد الكبير من الأماكن المتاحة، إلا أن مطعم نيكو رامين، بسمعته غير المغتصبة على الإطلاق، غالباً ما يكون ممتلئاً. وغالباً ما يكون هناك طابور على الرصيف، ولكن لا تدع ذلك يخيفك: معدل دوران الزبائن مرتفع جداً. هناك متسع كبير للاستمتاع بالرامين.
التواريخ والجداول الزمنية
من 2 من يوليو، 2021
مكان
نيكو رامين
6 Rue de la Grange Batelière
75009 Paris 9
الأسعار
Ramen à partir de : €9.5
موقع رسمي
www.nekoramen.fr
