مطعم ومتجر "أردي" الذي يركز على المطبخ الفلسطيني والحرف اليدوية الفلسطينية

في "بورت دو لا شابيل "، يمكنك الانغماس في قلب الثقافة الفلسطينية من خلال عنوان هجين مصمم كمكان للعيش. أردي، والتي تعني"أرضي" بالعربية، هو العنوان الوحيد حالياً الذي يمكنك أن تكتشف فيه جزءاً من المعرفة الفلسطينية بفضل رانيا، وهي فرنسية فلسطينية تريد مشاركة الوصفات المرتبطة بأصولها. في عام 2020، افتتحت رانيا وعائلتها هذا المتجر الذي هو مطعم ومتجر للحرف اليدوية في آنٍ واحد، حيث يتم استيراد المنتجات مباشرةً من آخر ورش العمل في فلسطين.

• اقرأ أيضا
• الأسبوع المقبل 6-12 يناير 2025 في باريس: الخروج مجاناً أو بأسعار مخفضة

إنه عنوان جيد للذواقة الذين يبحثون عن الطعام المريح وأولئك الذين يرغبون في شراء الأواني الفخارية الجميلة أو الزينة المصنوعة يدوياً! يفتح مطعم أردي أبوابه يومياً لتناول الغداء ومن الخميس إلى السبت لتناول العشاء، ويقدّم لك ترحيباً حاراً بشرط الحجز، حيث يزداد الطلب على هذا المكان الفريد من نوعه في العاصمة. يمكنك الجلوس في كوة صغيرة حميمة أو في غرفة الطعام، محاطة بديكور ملون من الكتب واللوحات والأشياء المرتبطة بفلسطين، مع إطلالة على المطبخ المليء بالروائح المغرية.

ستجد في قائمة الطعام عدداً من الأطباق من المطبخ الشامي بالإضافة إلى أطباق فلسطينية تقليدية أكثر شهرةً ومعدّة في المنزل ومُطعّمة بالزعتر، وهو مزيج قديم من التوابل المشهورة لدى أهل الشام. ابدأ بالعرايس والحمص والحلوم المشوي والحلوم المشوي والجبنة بالجبنة أو سلطة الفتوش، مع مقبلات حارة توقظ المعدة والحنك، مصحوبة بمشروب المنزل " كركديه" بالكركديه والليمون والقرفة، وهو حلو المذاق وفاكهي للغاية.

يتوفر طبقان نباتيان إذا كنت ترغب في ذلك، من بين ستة أطباق انتقائية. أما بالنسبة للأرز المتبل، فيمكنك اختيار طبق "إدرة"، وهو طبق خاص بمدينة الخليل مع اللبن والحمص. سيحب عشاق الدجاج أو اللحم البقري طبق سنية كفتة أو المسخن مع زيت الزيتون بالطبع، ولكن بدون دهون.

هل ترغب في تناول المزيد من الخضروات؟ يمكن أن يغريك طبق يخني سبانغ، وهو مرق السبانخ والرمان. ولكننا اخترنا من جانبنا طبق فتة بيتنجان، وهو طبق الباذنجان المطهي مع صلصة الطماطم والثوم الذي يُطهى بشكل خاص مع رش اللوز المحمص للحصول على طبق مقرمش ومتوازن ومليء بالألوان.

حتى لو كان كل هذا دسماً للغاية، فمن الواضح أنه لا يزال هناك متسع لتناول الحلوى التي تكاد تكون العنصر الوحيد في القائمة! كانت هذه فرصة لتذوق الكنافة، وهي حلوى شامية تقليدية مصنوعة من الجبن وشعر الملاك وشراب ماء الورد، وهي حلوى رائعة للغاية. وعلى الرغم من قوامها المدهش في اللقمة الأولى، إلا أنك سرعان ما تتذوق هذه الحلوى اللذيذة وتعود لتناول المزيد!

بعد تناول وجبتك، ألقِ نظرة على المنتجات المعروضة عند المدخل، والمصنوعة في فلسطين، مع جميع أنواع الأواني الفخارية المزخرفة بالورود والكوفية. يُعتبر مقهى"أردي" أيضاً مقهى ثقافي وفني، حيث ينظّم بانتظام مؤتمرات وورش عمل مع فنانين لعرض الثقافة الفلسطينية في قلب الدائرة الثامنة عشرة، حيث يسافر الناس من جميع أنحاء العالم لهذه المناسبة!