Ах, " Сен Оноре"... какъв неустоим десерт! Този емблематичен сладкиш е едновременно гурме и изтънчен, но доставя удоволствие и на малки, и на големи. Сладкарите не се уморяват да се връщат към тази велика класика на парижката гастрономия в понякога напълно неочаквани варианти. Но знаете ли откъде идва?
Като любители на столицата, първото нещо, което с гордост можем да кажем за този вкусен сладкиш, е, че той е парижко творение. Но кой точно го е измислил? Според Пиер Лакам и Антоан Шарабо, " Сен Оноре" е създаден около 1847 г. в Maison Chiboust, която тогава се е намирала на улица... Saint-Honoré. Но това не е единствената причина да носи това име! Тя е и почит към Сен-Оноре, епископ на Амиен и покровител на пекарите.
Сладкишът е вдъхновен от десерта от Бордо, известен като швейцарски флан. Започва с основа от бутер тесто, крехко тесто или къс хляб, върху която се поставят няколко кремчета, покрити с хрупкав слой карамел, подредени върху този диск със сърце, напълнено с бита сметана или крем Chiboust. В днешно време сладкарите са свободни да използват рецептата по различни начини, така че можете да се насладите на редица различни вкусове на Saint-Honorés, за да изкушите допълнително небцето на любителите на сладкото.
