Всеки мечтае да живее в дворец, но както е известно, дворците са запазени за принцове. Дали наистина са такива? Но какво ще кажете, ако ви кажа, че можете да живеете като в дворец за 110 евро по време на спиращ дъха брънч?
Мястото на срещата е Plaza Athénée, в ресторант Alain Ducasse, великолепно място с кристални полилеи, които карат стените на помещението да блестят толкова, колкото и очите ни. Веднага след като пристигнахме, бяхме посрещнати от внимателен екип, който ни обясни програмата на брънча. Сервиз от 6 блюда, с други думи, маратон: мислехме, че ще се наслаждаваме на добра храна, но не бяхме подготвени за толкова много хубави неща!
Затова, щом пристигнаха сладкишите, се зачудихме как ще успеем да опитаме всичко (да, на цената, която платихме за брънча, не искахме да пропуснем и троха!). Топлите напитки, плодовите сокове и плодовите кисели млека допълват закуската в този гаргантюански брънч. Предлага се и чаша шампанско, но ние предпочетохме да я запазим за яйцата, които служат за основно ястие.
Майсторът ни казва, че не трябва да бързаме и че няма нужда да ни насилва, тъй като останалите сладкиши, сервирани на нашата маса, ще ни бъдат дадени в края на храненето за закуска на следващия ден (и мога да ви кажа, че това е необходимо, защото след този брънч ежедневната ви закуска ще ви се стори доста безвкусна!) След един или два кроасана Plaza и няколко парчета хляб (а какъв хляб!), намазани със сладко Alain Millat и с мармалад Manufacture на Alain Ducasse, свикнахме с идеята да преминем към "обедната" част на храненето.
И така, избрахме между карпачо от лаврак, мариновано в зехтин от Седрик Казанова, рукола, зелени аспержи от Пертуа и тънки резени артишок от Бретан, агнешка салата и черен трюфел - двете предястия, предложени от Филип Марк. За да се успокоим, като amuse-bouche се предлага малка студена супа. Предястията пристигат бързо и са вкусни, фини за небцето и поднесени в много щедри порции...
След това идват прочутите яйца, така характерни за късната закуска. И тогава, изненадващо, преоткриваме тази съставка, толкова малко ценена в съвременната кухня. Яйцата се сервират по бенедиктински, с кифличка, сьомга и трюфели, меко сварени, в кардинален сос с бульон от артишок, парченца трюфел и медальон от омар, или по трети начин в зависимост от вдъхновението на деня. Ние сме възхитени от тези ястия, които увеличават една съставка, която всички имаме в кухнята си.
След така необходимата ни почивка ни поднасят асортимент от сирена от Anthès - 18-месечно Comté, Camembert от сурово мляко, Emmental - на които се наслаждаваме с необикновените хлябове на Damien Destruel, включително невероятен хляб с кимион. Ако сте си помислили, че сте приключили, ще трябва да пропуснете фарандата от десерти "за споделяне", подписана от Кристоф Михалак - между монахиня с карамел от солено масло, френски тост, поднесен в неговия тиган, и четири верина, сред които шоколадов мус, пана кота и крем с чай матча...
Присъдата? В продължение на три часа сме третирани като принцове и си тръгваме възхитени, с торба, пълна с виненосерни и хлябове, на които да се наслаждаваме у дома. От солените ястия на Филип Марк до сладкишите и десертите на Кристоф Михалак, поднесени в храма на гастрономията на Ален Дюкас, няма да съжалявате за това хранене нито за миг, дори и да струва 110 евро.
Имайте предвид, че Plaza Athénée предлага и континентална закуска за 44 евро, както и закуска в стил чай от Christophe Michalak, която се предлага на цена от 30 евро на човек. Кой е казал, че животът в двореца е запазен за другите?
Практическа информация:
Haute Couture Brunch at the Plaza Athénée
Място: 25 avenue Montaigne, 75008 PARIS
Сервира се от 11 до 13 ч., от събота до сряда
Цени: 110 евро на човек
Място
Хотел Plaza Athénée
25 avenue Montaigne
75008 Paris 8
Цени
par personne : €110
Повече информация
Работно време: 11:00-13:00 ч., от събота до сряда
