Taårtt, ние тествахме сладкарницата - чайна, която прави пайове горди Париж 15-ти арондисман

Taårtt е името на ново гурме заведение, което отвори врати през април 2024 г. и както подсказва името му, празнува всякакви тарти - както солени, така и сладки. Магазинът се намира на ъгъла на булевард "Феликс Фор" и улица "Франсоа Копе" в 15-и район на Париж, на един хвърлей от метростанция "Бусико", и е разположен на мястото на бивш фризьорски салон.

При пристигането си ще откриете очарователен магазин, облечен в жълто и сьомгово розово. Маси с форма на цветя, пейка до еркерния прозорец, бели чинии като картини и плот за пай създават обстановката в тази чайна.

Отиваме да се срещнем с главния готвач Матиас Босиро, който е автор на концепцията. Запитан "Защо правите пайове?", шеф-готвачът обяснява, че е работил като главен готвач и помощник-готвач в редица заведения (в Michi, Nomad, Double Vie, Cororova и Alphonsine) и като домашен готвач. Въпреки че се е опитвал да приготвя гурме или изискани ястия, хората често са го молили за прости и лесни за консумация ястия, като например кишове Lorraines и плодови тарти.

След като осъзнава, че между пекарната и ресторанта има празнота, той решава да създаде нещо междинно. Магазин, в който да се предлагат питки от най-висок клас, без да са плашещи, с лично отношение, такива, каквито бихте искали да приготвите у дома, но невинаги имате време да печете.

С какво Taårtt може да се отличи от останалите пайове, които обикновено се предлагат? Кишът "Лорейн" с доста класическа рецепта се отличава със своята кремообразна текстура. В Taårtt се използва само селски бекон, който не е предварително сварен във вода, за да запази аромата си, а основата на питката е направена от ръжено брашно. Наистина се насладихме на този кремообразен, щедър киш със страхотен вкус на бекон. А с 40% повече тегло от Lenôtre, той трябва да ви засити.

• Прочетете също
• Какво се случва в Париж тази седмица от 30 септември до 6 октомври 2024 г.: безплатни или евтини екскурзии
• Какво да правите в Париж и региона Ил дьо Франс през септември 2024 г.? Идеи за връщане към училище

Всъщност всеки тарт има своя собствена основа и рецептите се променят в съответствие с нея. Елда в едната, ръж в другата. Брашната са от Grands Moulins de Paris и са смлени на камък. Taårtt не използва рафинирано брашно, за да придаде допълнителен вкус. Основите на тартата се променят в зависимост от вида на тартата, така че ягодовата тарта е направена върху карамелизирано бутер тесто. Тартата с ревен е плътен чийзкейк с ниско съдържание на захар, който ни харесва, а тартата с череши прилича на шамфъстък.

Шоколадовият тарт остава традиционен. Тя обаче се приготвя с индонезийски шоколад от Nicolas Berger, който добавя нотка киселинност, на която не можем да се наситим. Малко по-малък от останалите, защото е по-наситен, той е и по-евтин. Цената му е 5,50 евро за парче.

Обърнете внимание, че тартите, както солени, така и сладки, се променят според сезона (с изключение на киш лорейн, който трябва да остане основен). Ягоди и ревен през пролетта, домати и нектарини по-късно и със сигурност цитрусови плодове и круши в края на сезона - всичко това е от Франция. По време на посещението ни офертата включваше и киш с патладжан и кефта, вегетарианска тарта с билки и мача, както и тарта без глутен.

За Матиас паят е наистина за споделяне. Така че забравете за тарталетите, тук ви предлагат само цели или нарязани тарталети за изнасяне . Очаквайте да платите между 7 и 8 евро за щедро парче за изнасяне (четвърт от тартата). Като цяло, очаквайте да платите между 27 и 31 евро за тарта за 4 гладни души или 6 души, включително деца.

В чайната се предлагат кафета, лате, билкови напитки, матча и свежи напитки, включително ферментирали плодови напитки, от местен производител. Кое е работното време на Taårtt? Магазинът и чаената стая са отворени от понеделник до събота от 11:00 до 19:30 ч.