Petrossian, ресторантът, в който хайверът е цар

В Petrossian хайверът е цар. И това със сигурност е така в новия им ресторант, открит на булевард Тур Мобург, срещу историческия бутик Petrossian. Изключителни ястия, посветени на черното злато, за радост на пуританите.

Обичате ли хайвер? Тогава тази новина ще ви зарадва. Известната къща Petrossian, основана през 1920 г., открива ресторант Petrossian на булевард Tour Maubourg, срещу историческия си бутик. Представен в понякога изненадващи форми, хайверът е сублимиран. Цар на менюто.

В менюто две рецепти си поделят светлината на прожекторите. Първата, "Le Caviar Absolument", предлага суров хайвер в най-простата му форма, придружен от тост и блини. А всеки ден ресторант Petrossian предлага селекция от три вида с различни вкусове и текстури.

По-креативният вариант "Le Caviar Autrement" ви кани да откриете изненадващите кулинарни комбинации, създадени от шеф Рено Рамамурти. Тук можете да се насладите на хайвера във всичките му форми: пресован, сушен, отлежал, течен... Има по нещо за всяко небце!

Сред предястията, които се предлагат, са перфектно яйце, млечна емулсия, карфиол, течен хайвер и зрял хайвер (36 евро), равиоли от лангустина с шизо, сок от преса и течен хайвер (27 евро), фина тарта, кремообразен праз и зрял хайвер алверта (34 евро) или току-що сварена червена риба тон, зелени аспержи и сушен хайвер (35 евро). Ние лично опитахме първите две и ги харесахме.

За основните ястия има 6 варианта, от които можете да избирате. Ние избрахме филе от говеждо сърце със сушен хайвер Viennoise и картофено пюре (45 евро) и калкан конфи, оранжеви бели аспержи и хрупкав хайвер (60 евро). И какво удоволствие е да опиташ хайвер в такива изненадващи форми.

Всеки обед се предлага и обедно меню с две или три ястия, като се избира между две предястия и две основни ястия, както и десерт. Без хайвер, разбира се, но не и без вкусотии вътре!

Така че, ако случайно искате да разнообразите удоволствието, като опитате различни видове хайвер в изненадващи форми, знаете къде да отидете!