Едно необичайно пътешествие в света на уличната храна... Това предлагаAtelier Mikki, ресторант в 3-ти район на Париж, който ви кани да откриете смела комбинация от японска и бретонска кухня... И за това има основателна причина: ресторантът е предложил изключително необичайна концепция, нещо средно между креп и маки. Какво включва тя? Традиционният креп е преразгледан и представен по оригинален начин, както солен, така и сладък. Палачинките от елда или пшеница се навиват на руло, нарязват се и се представят под формата на японски маки.
Висококачествената кухня на Mikki със сигурност ще зарадва както гастрономите, така и любителите на храната, тъй като всички нейни произведения са приготвени от най-добрите съставки, зачитащи местната икономика и справедливата търговия, отгледани по биологичен начин и доставени от малки производители, внимателно подбрани от ресторанта. Всичко е изцяло домашно приготвено, като рецептите са съобразени с кулинарните практики и ограничения на всеки: без глутен, с непоносимост към лактоза, вегетарианци, вегани... Има за всекиго по нещо!
Откъм солената страна рецептите се основават на традиционните бретонски галети с брашно от елда и фльор дьо сел от Геранд, наред с други съставки, като всички те са обогатени с "емблематични продукти" от японската гастрономия: гъби шитаке, репички дайкон, хайвер от сьомга икура... изискани продукти в най-чистата японска традиция. В сладката част на менюто оставаме по-близо до Франция, като се връщаме към традиционните френски десерти: Paris-Brest, лимонов пай с меренге и други ястия с фин японски привкус, включително чай Юзу и Матча.
Това е концепция, която редакторите успяха да изпробват и харесаха: "маки" са красиви, добре представени, балансирани и фини на вкус, с уникална и добре обмислена комбинация от вкусове. От солената страна особено ни хареса "Мики" с прясно козе сирене, спаначени стръкове, натрошени орехи, смокини и мед от елда заради свежестта, открояващите се вкусове и интересната агнешка салата. От сладките ястия сърцето ни се свива за Mikki с ябълков карамел beurre salé, истински нокаут! Специално трябва да споменем Paris Brest, който е особено фин на вкус, както и "чипсовете" от елда и гаспачото с нотка уасаби.
И участвайте в конкурса за обяд за двама на нашата страница в Instagram
Накратко, гореща точка за гурме , която спешно трябва да бъде открита! Ще отидем ли там, приятели?
Място
Atelier Mikki - трайно затворено
239 Rue Saint-Martin
75003 Paris 3
Достъп
Метростанция 1 "Saint-Paul", линия 8 "Chemin Vert"
Официален сайт
www.ateliermikki.com
Повече информация
Отворено през цялото лято на 2019 г. от петък до неделя от 11 до 21,30 ч., а от началото на учебната година - всеки ден.
