Изключително вкусните и гурме сандвичи на Жулиен Себаг, на които се насладихте миналата година под формата на храна за вкъщи, се завръщат тази година и отново могат да бъдат открити на нов адрес за улична храна, наречен"Micho", на улица "Ришельо" 48 в 1-ви район на Париж.
Вече познаватеЖулиен Себаг от неговите ресторанти Tortuga и Créatures, които ни радват през летните месеци на покрива на Galeries Lafayette или Forest в Musée d'Art Moderne. Млад самоук готвач, той ни предлага кухня със средиземноморски влияния, в която растенията и подправките са на преден план.
Миналата година, когато затвореността беше на дневен ред, а ресторантите на закрито бяха в застой, Жулиен Себаг стартира Micho- концепция за сандвичи, доставяни от кухнята на Fontaine Gaillan, която стана хит. Трябва да се каже, че тези сандвичи нямат нищо общо помежду си. Те се приготвят с хала или хала, супер меки еврейски хлябове, които приличат на бриош. След това се пълнят с щедри пълнежи, които са обработени и сготвени.
За тази нова улица Micho сандвичите се приготвят от пекарната Mamiche, която обичаме и която всяка сутрин доставя в ресторанта. Ресторантът разполага с много места за сядане - от щандове до големи семейни маси и маси за двама.
За сведение, Мичо е прякорът, който му дават приятелите и семейството му. Това беше и малка игра на думи от страна на готвача, който ни предупреди, че сандвичите, които се приготвят топли, ще пристигнат "полутопли".
Така че въпросът сега е какво ще вечеряме?
Има и мичо на момента, който се променя всяка седмица в зависимост от сезона и наличните продукти на пазара. Сандвичите са придружени от чинии с картофи с червен пипер и айоли, печени моркови с листно песто и маринована фета или радичио с червен лук, захаросани круши и сусамово масло.
След това завършваме с вкусните бисквити или трохи от круши с шоколад и лешници.
Вечер мястото се превръща в бистро без излишни удобства, където можете да се насладите на приготвени с любов ястия, измислени от творческия ум на Жулиен Себаг. Това е чудесно място да седнете с приятели, за да споделите ястия, пълни с аромати, които се променят според времето. Тук има яйце ajitsuke, тина с марината, маринован лук и яйце от пъстърва, говеждо задушено в продължение на 24 часа с пюре от пащърнак, кафе, розмарин и кервел, печена тиква, бадемово табуле, фета, маринована в семена от кориандър и тина от червен пипер, или шаурма от минтай на скара, салата от колраби, чимичури и сос от ядки кашу. Казаха ни дори, че по изключение Жулиен ще предложи своето необикновено семейно ястие от спагети болонезе, което е просто превъзходно.
Предупреждаваме ви, че ресторантът има истински успех, затова ви препоръчваме да не се мотаете насам-натам и да отидете там точно преди да отвори, за да не се редите на прекалено дълга опашка. Насладете се на храната си!
Дати и разписания
От 6 декември 2022г.
Място
Micho bistrot - ресторант
46 Rue de Richelieu
75001 Paris 1
Официален сайт
micho.fr