Едва след като бе обявено откриването на неговия Maison Lagure в La Garenne Colombes , шеф-готвачът Жулиен Дюма разкри, че ще открие нов ресторант и в 16-и район на Париж. Така, от една страна, на 10 март се открива бистрономически ресторант в предградията на Париж, а от друга, на 17 март 2025 г. се открива гурме ресторант във вътрешните предградия.
Ако ви е познат адресът на този парижки ресторант, това е така, защото главният готвач, който вече има двама собственици, е избрал да поеме Le Pergolèse- институция в този шикозен квартал, която преди това е била управлявана от MOF Stéphane Gaborieau. Звезда в миналото в Lucas Carton, след Ален Сендеренс, а след това работил в Saint James, Жулиен Дюма се впуска в две вълнуващи приключения.
Наречен Zostera в чест на морско растение и леко модернизиран от Studio Ambiant, ресторантът ще предлага кухня, основана на местни продукти, събиране на реколтата и фини продукти, както от сушата, така и най-вече от морето, с акцент върху устойчивия риболов. Всъщност амбицията на главния готвач е да създаде зеленчукова градина в Ивелин, за да може да се самозадоволява с пресни зеленчуци и билки през цялата година.
Две страни на една и съща монета, които нямаме търпение да открием през следващия месец.
Maison Lagure, главен готвач Жулиен Дюма се премества в La Garenne Colombes
Главният готвач Жулиен Дюма се възползва от Нова година, за да представи бъдещия си ресторант в La Garenne Colombes - Maison Lagure. Открива се през февруари следващата година! [Прочетете още]
Maison Lagure, главен готвач Жулиен Дюма се премества в La Garenne Colombes
