Monsieur Claude, нестандартният ресторант на Danny Khezzar в Rueil-Malmaison, разкрива своята идентичност

< >
От My de Sortiraparis · Снимки от My de Sortiraparis · Публикувано на 16 март 2025г. в 11:53ч.
Monsieur Claude отвори врати! Rueil-Malmaison в Hauts-de-Seine, в непосредствена близост до Париж, е мястото, където трябва да отидете, за да откриете новия ресторант Bistrots Pas Parisiens на Дани Кесар, емблематичен финалист в сезон 14 на Top Chef и шеф-готвач със звезда Мишлен в Bayview. Този необичаен ресторант ще ви върне в ревящите 20-те години на миналия век. Разказваме ви всичко за него.

След пристигането на Bistrot Micheline, Bistrots Pas Parisiens разкрива ново гурме място с Дани Кесар начело. Monsieur Claude е името на новия ресторант , чието меню е разработено от самия главен готвач. Трябва да отидете до Rueil-Malmaison, за да откриете това бистро, разположено на 14 метра над земята. Панорамен ресторант с тераса на покрива? И всичко това със смело и достъпно меню? Решихме да опитаме и ще ви дадем възможност да разберете.

Danny Khezzar предлага своята кухня в парижки ресторант, разположен на 14 метра над земята, на върха на архитектурна структура от стъкло и огледала. Този 28-годишен готвач, известен с участието си в Top Chef и със звездата си в Bayview в Женева, не е престанал да ни изненадва. Вдъхновено от анимационния филм La-Haut, това е съвсем ново място, което скоро ще отвори врати за нас.

Затова се отправяме към Hauts-de-Seine, за да открием този необичаен ресторант, който прилича на футуристичен космически кораб. Ако идвате с кола, не се обръщайте - на разположение е подземен паркинг, който ви позволява да излезете директно пред входа на ресторанта. Това ни струваше 5 евро за вечерта.

Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03670Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03670Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03670Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03670

Тонът е зададен още от асансьора. Влизате в нещо, което прилича на стая за пушачи с шезлонг, за да се изкачите до панорамния ресторант. По пътя зървате кухните на долния етаж, преди вратите да се отворят към ресторанта и бара от 30-те години на миналия век, в пълен контраст с екстериора на сградата. Така се връщаме назад във времето, в ревящите 20-те години на миналия век, със сервитьори със скоби.

Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03674Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03674Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03674Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03674

Сприглушена атмосфера и приглушено осветление се потапяме в приятна атмосфера, залюлявани от кристалния звук на певицата на пианото. Акустиката е перфектна и ви очаква истинско удоволствие. Театралният декор отразява двете страсти на Дани: готвенето и музиката. Освен централната зона на бара , ресторантът има U-образна форма, като от всяка страна има отделна стая, разкриваща нестандартни снимки от едната страна и декор в библиотечен стил от другата.

Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03681Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03681Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03681Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03681

Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03679Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03679Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03679Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - A7C03679

Менюто е проектирано така, че да е достъпно. За откриването беше представено меню на стойност 49 евро. То включва списък с изискани вина и коктейли, придружени от кратко меню от 2 предястия, две основни ястия и два десерта. В тази обстановка, в която класиката се среща с дързостта, менюто разкрива гурме и технична кухня, която се колебае между френските вдъхновения и екзотичните акценти.

Менюто :

Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - carte - menuMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - carte - menuMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - carte - menuMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - carte - menu

В този елегантен и тих ресторант Дани Хезар се заиграва с кодовете на шикозното бистро, като ги преработва със свой собствен творчески стил. Отваря се красиво коктейлно меню. Избираме класическото мохито, добре изпълнено, и безалкохолен коктейл, наречен "Tonton du bled", който съчетава домати, малини, кайсии, подправки и кориандър. Това е прекрасна комбинация от киселинност и ниско съдържание на захар, която наистина ни хареса.

Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - cocktailsMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - cocktailsMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - cocktailsMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - cocktails

Ястието започва с успокояващо amuse-bouche: картофено капучино, в което сладостта на пюрето от индийско орехче се смесва с ефирността на сифона от препечен хляб в игра на текстури, съчетаваща лекота и плътност.

Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - CAPPUCCINO DE POMME DE TERRE Purée de pomme de terre, siphon de pain grilléMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - CAPPUCCINO DE POMME DE TERRE Purée de pomme de terre, siphon de pain grilléMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - CAPPUCCINO DE POMME DE TERRE Purée de pomme de terre, siphon de pain grilléMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - CAPPUCCINO DE POMME DE TERRE Purée de pomme de terre, siphon de pain grillé

Нов поглед къмохлюва предлага щедра интерпретация на емблематичното за френската кухня мекотело. Печен с магданоз, той е придружен от пържени на фурна картофи,бейби лук и пюре от черен чесън, чиято умамична дълбочина влиза в диалог със сифона от магданоз с тревисти нотки. Ястие, което възхвалява вкусовете на земята с красиво богатство.

Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - l'escargotMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - l'escargotMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - l'escargotMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - l'escargot

Велутето от йерусалимски артишок е по-растително и придава деликатна заобленост. Бобът тонка с нотки на ванилия и дървесина подсилва кремообразността на супата, а прясното козе сирене с чесън и фини билки добавя нотка жизненост. Хрупкавата сламка от пащърнак допълва картината с контрастните си текстури.

Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - LE VELOUTÉ Velouté de topinambours, fève de tonka, chèvre frais ail & fines herbes et chips de panaisMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - LE VELOUTÉ Velouté de topinambours, fève de tonka, chèvre frais ail & fines herbes et chips de panaisMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - LE VELOUTÉ Velouté de topinambours, fève de tonka, chèvre frais ail & fines herbes et chips de panaisMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - LE VELOUTÉ Velouté de topinambours, fève de tonka, chèvre frais ail & fines herbes et chips de panais

За основното ястиемитрата Maison Metzger е покрита с лака, който е запазена марка на готвача. Месото, сочно и ароматно, е придружено от конфи от шалот, сусам кимчи и сос от шалот, който покрива цялото месо. Домашно приготвените pommes dauphine, златисти и топящи се в устата, добавят желаното докосване на вкусотията.

Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - L'ONGLET DE LA MAISON METZGER Onglet de bœuf, laquage du Chef, échalote confite, sésame au kimchi, jus de bœuf à l'échalote, et pomme dauphine maisonMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - L'ONGLET DE LA MAISON METZGER Onglet de bœuf, laquage du Chef, échalote confite, sésame au kimchi, jus de bœuf à l'échalote, et pomme dauphine maisonMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - L'ONGLET DE LA MAISON METZGER Onglet de bœuf, laquage du Chef, échalote confite, sésame au kimchi, jus de bœuf à l'échalote, et pomme dauphine maisonMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - L'ONGLET DE LA MAISON METZGER Onglet de bœuf, laquage du Chef, échalote confite, sésame au kimchi, jus de bœuf à l'échalote, et pomme dauphine maison

Като алтернатива на морските дарове, печената на дърва минтай е наситена с фините аромати на Binchotan , които се довършват на масата. Тя е придружена от кремообразно ризото от малък лимец, деликатно ароматизирано с пушено маскарпоне, аедамаме, репички дайкон и саке придават свежест и азиатски нюанси на цялото ястие.

Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - LE LIEU JAUNE AU FEU DE BOIS Lieu jaune grillé au Binchotan, laquage nippon, risotto de petit épautre, mascarpone fumée, edamamé, radis daikon et sakéMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - LE LIEU JAUNE AU FEU DE BOIS Lieu jaune grillé au Binchotan, laquage nippon, risotto de petit épautre, mascarpone fumée, edamamé, radis daikon et sakéMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - LE LIEU JAUNE AU FEU DE BOIS Lieu jaune grillé au Binchotan, laquage nippon, risotto de petit épautre, mascarpone fumée, edamamé, radis daikon et sakéMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - LE LIEU JAUNE AU FEU DE BOIS Lieu jaune grillé au Binchotan, laquage nippon, risotto de petit épautre, mascarpone fumée, edamamé, radis daikon et saké

Десертите не остават по-назад - печена на фурна ябълка, почит към вкусовете на миналото, сублимирана от пралина с шамфъстък, хрупкава троха и сладолед с върбинка, който добавя цветен привкус. Сифонът от изгоряла ванилия завършва нещата с обгръщаща сладост. Пикантен ябълков фондан, хрупкава трохичка и хрупкава пралина, всичко това е налице.

Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - LA POMME AU FOUR Pomme rôtie au four, praliné pistache, crumble, glace verveine, siphon vanille brûlée, OxalisMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - LA POMME AU FOUR Pomme rôtie au four, praliné pistache, crumble, glace verveine, siphon vanille brûlée, OxalisMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - LA POMME AU FOUR Pomme rôtie au four, praliné pistache, crumble, glace verveine, siphon vanille brûlée, OxalisMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - LA POMME AU FOUR Pomme rôtie au four, praliné pistache, crumble, glace verveine, siphon vanille brûlée, Oxalis

Дръзкият тарт с шоколадово суфле е комбиниран с пралине шийтаке, чийто умами вкус подчертава дълбочината на какаото. Шоколадовият ганаш и сифонът Каша добавят вкусна кремообразност за изненадващ, контролиран завършек.

Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - TARTE SOUFFLÉ CHOCOLAT Tarte soufflé au chocolat, praliné shitaké, ganache chocolat, siphon KashaMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - TARTE SOUFFLÉ CHOCOLAT Tarte soufflé au chocolat, praliné shitaké, ganache chocolat, siphon KashaMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - TARTE SOUFFLÉ CHOCOLAT Tarte soufflé au chocolat, praliné shitaké, ganache chocolat, siphon KashaMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - TARTE SOUFFLÉ CHOCOLAT Tarte soufflé au chocolat, praliné shitaké, ganache chocolat, siphon Kasha

С " Monsieur Claude" Дани Хесар предлага характерна кухня, съчетаваща уважение към продукта с творческа свобода. Елегантната, непреходна обстановка служи за витрина на менюто, в което класиката е съживена от главния готвач. Адрес, където можете да се насладите на откриването, дегустацията и изненадата.

Този ресторант с приглушена светлина и музика на живо е идеален както за двойки, които търсят романтично място, така и за групи приятели, които искат да прекарат една оживена вечер. С малко пространство за придвижване е по-трудно за семейства. Намира се в нов жилищен квартал, където в момента се строят магазини и нов пазар Biltoki.

Monsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - rooftopMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - rooftopMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - rooftopMonsieur Claude, le restaurant par Danny Khezzar à Rueil dans le 92 - rooftop

Засега ресторантът е отворен само вечер от 19:00 до 24:00 ч. от вторник до събота, но това може да се промени в близко бъдеще. Веднага щом времето се затопли, ще бъде отворен покрив, така че може би ще можем да отворим и през деня. Вече можете да се качите там, за да подишате малко свеж въздух. Не забравяйте да резервирате масата си, за да не се окажете с клюн във водата.

Този тест беше проведен в рамките на професионална покана. Ако вашето изживяване се различава от нашето, моля, уведомете ни в коментарите.

Полезна информация

Дати и разписания
На 18 март 2025г. В 31 декември 2026г.

× Приблизително работно време: за да потвърдите работното време, моля, свържете се със заведението.

    Място

    Place Line Renaud
    92500 Rueil Malmaison

    Планиране на маршрути

    Препоръчителна възраст
    За всички

    Официален сайт
    www.monsieur-claude.fr

    Резервации
    www.monsieur-claude.fr

    Ключови думи : hauts de seine, rueil malmaison, какво да правим през юли, какво да правим през октомври, какво да правите през ноември, какво да правим през април, какво да правим през декември, какво да правим през май, Тествано от редакционния екип, какво да правим през март, Ръководство за най-добрите ресторанти в Париж, нов пътеводител за ресторанти, ръководство за коктейли в ресторанта, бистрономически пътеводител за ресторанти, ръководство за необичайни ресторанти, ръководство за сливане на ресторанти, пътеводител за романтични ресторанти, утешително ръководство за ресторанти, потапящ пътеводител за ресторанти, ресторант топ готвач ръководство, пътеводител на ресторанта festif, ръководство за ресторант с ескарго, ресторант bistro brasserie пътеводител, какво да правим през юни, откриване на ресторант нова година 2025 ръководство, какво да правим през януари, какво да правим през февруари, какво да правите през август, какво да правим през септември
    Коментари
    Прецизирайте търсенето си
    Новини
    Неделя
    Петък