Mouflet, "леката кухня" със 100% френски мъфини

След месеци на тъмно, кухните в Point Ephémère се завръщат в действие с чисто нова концепция за "светлинна кухня ": Mouflet. Проектирана от Зак и Дейвид, тази прозрачна тъмна кухня включва традиционния английски мъфин, преразгледан с добавка made in France.

Освен това Mouflet отдава голямо значение на добрата храна, като използва местни сезонни продукти и риба, уловена по устойчив начин, и приготвя рецептите си от нулата. Например хлябът, приготвен от френско брашно от семейна мелница на 80 км от Париж, се кваси и пече на място, както и дъговата пъстърва от най-старото рибно стопанство във Франция, която сеопушва на букови дърва директно на покрива на Point Ephémère .

Свинята Label Rouge от Maison Montalet се смесва с тайна смес от подправки, след което се вари на ниска температура в продължение на 12 часа, преди да бъде раздробена. Накратко, само най-доброто!

• Прочетете също
• Най-добрите ресторанти за улична храна в Париж при доставка
• Най-добрите френски ресторанти в Париж с доставка
• Оригинални услуги за доставка на храна в Париж

Що се отнася до рецептите, Mouflet предлага на гастрономите :

• Муфле от бяла шунка с бяла шунка, превъзходен сос Mornay със зряло биологично сирене Mimolette, агнешка салата и корнишони. След като се нанесе сосът, муфлето се запича леко на скара във фурната, за да се зачерви.

• Муфле от шунка с трюфели Шунката с трюфели и сосът морнай с трюфелово масло се съчетават в тази класическа версия с трюфели!

• Пушено муфле от пъстърва Муфле от сьомгова пъстърва, пушено на букови дърва от шеф Зак, гарнирано с подправена агнешка салата, червени кисели краставички и сос fromage blanc.

• Вегетарианско муфле Основа от паниран червен боб, с прясно билково песто и карамелизиран лук.

• "Mouflet porc effiloché" (настъргана свинска плешка ) Приготвя се от "12-часова" френска свинска плешка, която се настъргва и след това се вари в собствен бульон. Покрито е с песто от пресни билки и сладко-кисели корнишони. Изключително свинско!

Що се отнася до гарнитурите, Mouflet предлага на гастрономите картофени крокети с хрупкава коричка, кремообразно зеле и зелева салата, всички домашно приготвени, разбира се. А ако след тези чудесни ястия все още сте гладни, за десерт можете да опитате трохите от ябълки и орехи с компот от ябълки, опушени на място, или сладкия картоф със солено масло.

За да научите всичко за него, отидете в Point Ephémère, за да вземете Mouflet със себе си от сряда на обяд до неделя вечер, или посетете Deliveroo, UberEats и JustEat за доставка до дома!