Седмици на саке 2025: през февруари открийте фината хармония между френската гастрономия и сакето

Наскоро включено в списъка на световното наследство на ЮНЕСКО, сакето е много повече от напитка: то е продукт на вековно ноу-хау, сравнимо с най-великите винарски изби. Произведено от прости съставки - вода, ориз и коджи - то разкрива богата палитра от аромати, оформени от майстори пивовари (TOJI), които запазват традициите и същевременно въвеждат иновации. Качеството на водата, изборът на сортове ориз и полирането на всяко зърно оказват силно влияние върху ароматите на сакето.

Програма à la carte

Шеф-готвачи и сомелиери от ресторантите партньори ще предлагат кулинарни произведения, специално разработени в комбинация с избрани сакета. Това е истинско предизвикателство за екипите на ресторантите, които трябва да жонглират с тази много специална напитка, предлагайки на любителите на храната някои изтънчени открития! Тази година сред редовните гости са Cravan, както и нови участници като изисканите бистра Vaisseau, Magma и 19 Saint Roch, и дори заведения, удостоени със звезди Мишлен, като Pic Valence, Christophe Hay и Astrance!

Тази година в Париж те се включиха в играта:

• Agapé - от 5 до 28 февруари
• Астранс*- от 3 до 28 февруари
• Cravan - от 4 до 28 февруари
• ERH - от 1 до 28 февруари
• Хелън*- от 1 до 28 февруари
• La Condesa - от 18 февруари до 24 февруари
• La Dame de Pic*- от 1 до 28 февруари
• L'Ecailler du Bistrot Paul Bert - от 4 до 28 февруари
• L'Ecrin*- от 1 до 28 февруари
• Magma - от 5 февруари до 16 февруари
• Tomy and Co * - от 10 до 28 февруари
• Vaisseau - от 3 февруари до 13 февруари
• 19 Saint Roch - от 4 февруари до 14 февруари

И в регионите:

• Bistrot André във Валанс - от 1 до 28 февруари
• Christophe Hay**(със зелена звезда "Мишлен") в Blois - от 25 февруари до 8 март
• La Table - Christophe Hay и Loïs Bée* в Орлеан - от 4 до 28 февруари
• La Table de La Butte*(и зелена звезда "Мишлен") в Плуидер - от 17 февруари до 2 март
• Le Paris-Brest на Christian Le Squer в Рен - от 1 до 28 февруари
• Maju* в La Turballe - от 20 февруари до 2 март
• Pic Valence*** във Валанс - от 1 до 28 февруари
  
  

Всеки участващ ресторант ще представи своето перфектно съчетание според собствения си график, което ще позволи на гастрономите да съставят свой собствен дегустационен маршрут!

Открийте ресторантите

• ПРИМЕРИ ЗА СЪЧЕТАНИЯ НА ХРАНА И САКЕ

*Инициирано от административната агенция с нестопанска цел JFOODO към JETRO (Японската организация за външна търговия), това събитие е ода за опита в кулинарното изкуство, като същевременно изгражда мостове между Япония и Франция.

Злоупотребата с алкохол е опасна за здравето, консумирайте с мярка.