Яник Алено е запален по японската кухня от 30 години (достатъчно е да излезете пред L'Abysse, неговия двузвезден суши бар в Pavillon Ledoyen, за да разберете това) и сега отваря втори японски ресторант в Париж, този път izakaya- известния японски тапас бар.
Многозвездният шеф-готвач открива новия си ресторант L'Izakaya Dassai в Beaupassage, на мястото на очарователния си летен адрес Moët in Paris by Allénos. В традиционната атмосфера, характерна за японските izakayas, L'Izakaya Dassai има за цел да пренесе общуването на тези популярни японски маси, истински места за живеене и споделяне с приятели в Япония.
"Искам да споделя още един аспект на японската култура и изкуството на живота с L'Izakaya Dassai. Това е просто, приятелско място, където приятелите могат да се съберат, за да споделят традиционни ястия, които разкриват богатството на продуктите и вкусовете на една култура, която не спира да ме изненадва и удивлява", казва шеф Яник Алено.
Шеф-готвачът е предложил множество любими японски ястия, които ще бъдат заляти с изключителни сакета от House of Dassai: сашими от жълта опашка със сос понзу, полусварено говеждо татаки, мариновано в шисо, пържено пиле карааге по семейна рецепта, рамен, пиле терияки на скара с бинчотан или свинско катсудон.
Страхотни японски класики с докосването на страхотен готвач зад тях - казваме "да"! L'Izakaya Dassai предлага и някои по-малко известни специалитети, като например oyakodon - традиционна купа ориз с яйце и пилешко месо, тук интерпретирана с тънко нарязана пъстърва и рибен хайвер; tsukemono - хрупкава туршия от сезонни зеленчуци; и black cod - риба, приготвена в марината от мисо и саке, като се използва традиционният японски метод за консервиране.
Място
Izakaya Dassai
53-57 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
Официален сайт
www.lizakaya-alleno.com
