Po restauraci A Noste ve 2. pařížském obvodu se šéfkuchař Julien Duboué rozhodl založit své nové dítě v 18. pařížském obvodu.
Podnik pojmenovaný B.O.U.L.O.M - což je přesmyčka slov "Boulangerie où l'on mange" - jistě překvapí... A má k tomu dobrý důvod, bývalý kandidát na titul Top Chef totiž nabízí hned tři koncepty na jednom místě, počínaje pekárnou , kde najdete celou řadu viennoiseries, pečiva a chlebů vyrobených z populace staré bio pšenice.
Na konci chodby na vás čeká překvapení: B.O.U.L.O.M, restaurace, kde se podává jídlo formou bufetu. Ale pozor: šéfkuchař Julien Duboué dbá na plýtvání a upozorňuje, že pokud zákazník nechá na talíři nějaké zbytky, bude mu účtováno 2 € za 100 g.
Co je na jídelním lístku? Studené, teplé, sladké, slané... připravené s Mathieu Robillardem a Hervé Doberem, vše doplněné sklenkou dobrého vína.
Co se týče produktů, šéfkuchař Julien Duboué sází na kvalitu a spolupracuje s řadou známých řemeslníků, jako jsou Ospital charcuterie, ústřice Joël Dupuch, maso Michela Pouzola z Boucherie Basque, kachny Barthouil.....
Boulom má také skrytý koktejlový bar... je na vás, abyste ho našli!
Data a jízdní řády
Z 3. listopad 2024
Místo
B.O.U.L.O.M
181 Rue Ordener
75018 Paris 18
Oficiální stránka
www.boulom.net
Více informací
Možnosti obědů: Oběd formou bufetu: 29 € na osobu / Děti do 14 let: v závislosti na věku (12 € pro 12leté dítě...) Večerní možnosti: Večeře formou bufetu: 39 € na osobu / Děti do 14 let: v závislosti na věku Brunch: sobotní a nedělní oběd: 39 € na osobu / Děti do 14 let: v závislosti na věku Rezervace pouze pro skupiny 8 a více osob.