La Maison Mongkok, lahodná hongkongská restaurace, která bude brzy otevřena

Restaurace La Maison Mongkok vznikla po třech letech práce proti proudu, aby zákazníkům nabídla upřímný zážitek. Restaurace se nachází na adrese 148 rue de Vaugirard v 15. pařížském obvodu a oficiálně otevře své brány 26. června 2024. Šéfkuchaři, tým oceněný michelinskou hvězdou, nabízejí kantonskou kuchyni v hongkongském stylu, která je zároveň inspirována francouzskou kuchyní .

Výzdoba restaurace vás přenese do Hongkongu a zároveň si zachovává pařížský styl. Krásně zařízená restaurace má dlouhou dlouhou místnost a menší místnost v zadní části restaurace, kterou lze využít pro soukromé akce. Pozornost věnovaná detailům přispívá k autentickému zážitku. Restaurace inspirovaná čínskou dynastií Song se od výzdoby přes hodnoty až po jídelní lístek zaměřuje na myšlenku "opatrování věcí": v restauraci se neplýtvá jídlem a ani nádobím! Všechny rozbité keramické předměty v restauraci jsou opraveny technikou používanou k opravám porcelánu za dynastie Song a jejich povrch je pokryt a ozdobenzlatým čínskýminkoustem.

Šéfkuchař Long vás chce provést poetickým chuťovým zážitkem, který má smysl. Šéfkuchař Long, absolvent čínské konzervatoře, má od dětství vlastní vizi hudby, jídla a filozofie. Urazil tisíce kilometrů do Francie, kde studoval na slavné Ferrandiho gastronomické škole a poté pracoval v různých michelinských restauracích.

Restaurace nabízí řadu menu: objevné menu za 68,8 € na osobu, menu šéfkuchaře, které jsme vyzkoušeli, za 58,8 € na osobu a různá polední menu za 21,8 € a 26,8 €. Menu šéfkuchaře je k dispozici k obědu i večeři a skládá se ze 7 chodů. Restaurace má velký výběr francouzských vín a šéfkuchař Long může navrhnout snoubení jídla a vína .

Ochutnávka začíná salátem chayote v lehce kořeněném červeném oleji. Je nám naservírován krásný talíř se salátem ve tvaru květu, na který se přidává omáčka. Svěží chutě, ideální na začátek. V degustaci pokračujeme Char Siu, což jsou kantonské pečené plátky vepřového masa, dokonale propečené. Předkrm uzavírá holubí polévka dušená s divokými smrži, s dokonale vyváženou chutí.

• Přečtěte si také
• John Weng: asijské fusion bistro-restaurace
• Asijské pouliční restaurace v Paříži, naše nejlepší adresy
• Asijské restaurace v Paříži, naše nejlepší adresy

Menu pak nabízí tři chody. Začínáme mořským okounem na páře s černými fazolemi, což je vynikající filet mořského okouna, který je velmi dobře uvařený a podávaný se sójovou omáčkou. K pokrmu se podává míchaná rýže se zlatými vejci, což je smažená rýže s tenkými plátky vajec navrchu. Rýže je velmi originální a skutečně vyvolává dojem, že jíte zlaté nitě. Poté přichází na řadu syčící kuřecí hrnec, vynikající kuře vařené se šalotkou, česnekem, bazalkou a zázvorem, podávané vařící .

Ochutnávka končí dezertem, který je stejně dobrý jako krásný, čerstvým mangem pomelo, což je ovoce vzniklé křížením sladkého pomeranče a grapefruitu. Dezert je krásně prezentován, zdoben květy a zlatavými barvami. Zajímavá je i struktura, která se pohybuje mezi pěnou a krémem .

Překvapení! Pokud v restauraci řeknete, že jste přišli kvůli článku na Going Out v Paříži, a ukážete náš článek obsluze, restaurace vám nabídne speciální estetický dezert z dynastie Song připravený šéfkuchařem. LaMaison Mongkok je vynikající adresa, pokud máte rádi kantonskou kuchyni nebo ji chcete objevit. Šéfkuchař zkoumá originální chutě, prostředí je velmi příjemné a obsluha dokonalá.

Maison Mongkok je od 26. června k vidění na adrese 148 rue de Vaugirard v 15. pařížském obvodu.