Co kdybychom důrazně a nadšeně podpořili - na Mezinárodní den práv žen, ale i každý jiný den v roce, to je samozřejmé - ženy, které provozují restaurace v Paříži, , které jsou často nedostatečně zastoupené a podceňované ?
Už teď vidíme, jak se někteří z vás nad takovým článkem pohoršují, ptají se "proč vyzdvihovat jen restaurace vedené ženami?" a namítají, že"podobný článek, věnovaný výhradně mužům-kuchařům, by byl nemyslitelný". Ale přesně o to jde: posvítit si na tyto ženy, ať už slavné, nebo ještě ne, které zasvětily svůj život složitému povolání kuchařky a které o to musí bojovat ještě tvrději než muži.
Jsme dalekí toho, abychom tento seznam sestavovali s cílem vrazit klín mezi muže a ženy, právě naopak. Je tu proto, abychom zdůraznili důležitost a nezbytnost rozmanitosti ve světě gastronomie, která je možná pouze tehdy, pokud bude ženám kuchařkám konečně přiznána jejich skutečná hodnota.
Pojďme se tedy podívat na restaurace vedené ženami-šéfkuchařkami v Paříži, abychom jim dodali sílu a podporu, kterou potřebují v době, kdy tvoří jen něco málo přes 5 % vítězů michelinského průvodce.
Šéfkuchařka Marie-Victorine Manoa v restauraci La Fontaine Gaillon znovu objevuje gurmánskou eleganci.
Tato ikonická restaurace, kterou v létě 2024 převzala skupina Fitz Group a jejíž kuchyni vede Marie-Victorine Manoa, nabízí klasické menu s novým odvážným nádechem a útulnou atmosférou. Ponořte se do zážitku, kde se snoubí terroir a kreativita. [Přečtěte si více]
Red Katz, tradiční čínská restaurace v úžasném retro prostředí
Restaurace Red Katz je směsicí tradice a modernosti a představuje menu, které vzdává hold největším klasikám čínské kuchyně a je dokonale připraveno v opravdu báječném prostředí. [Přečtěte si více]
Faubourg Daimant, buržoazní vegetariánská kuchyně s nádechem!
A to jsou dvě pro Daimant Collective! Po Plan D a jeho veganských sendvičích přichází čas na buržoazní kuchyni a omáčky ve Faubourg Daimant, ovšem 100% veganské! [Přečtěte si více]
Moon Fusion, úžasná italsko-japonská fusion kuchyně od týmu Mugung
Tým Mugung otevírá druhou adresu Moon Fusion. Tentokrát se nezaměřuje na korejskou klasiku, ale na fusion kuchyni, která kombinuje Itálii a Japonsko. [Přečtěte si více]
Armande, okouzlující restaurace, cukrárna, kde je vše domácí výroby, na Montmartru.
Cestu k Armandě si musíte zasloužit. Abyste objevili tuto restauraci s občerstvením, která slouží také jako malá cukrárna, musíte vystoupat na vrchol Butte Montmartre, ale stojí to za námahu. [Přečtěte si více]
Trâm 130, vzrušující první stůl šéfkuchaře Priscilly Trâm
Konečně! Šéfkuchařka Priscilla Trâm otevřela v ulici Saint-Maur restauraci Trâm 130. Dlouho očekávaná restaurace. Jaký je verdikt? [Přečtěte si více]
La Baignoire, nejlépe střežené bistronomické tajemství v Sentier
Bistronomická restaurace La Baignoire se nachází v uličce na náměstí Sentier a zaslouží si pozornost a pochvalu. [Přečtěte si více]
Riv'K, sendviče inspirované Levantou ve food courtu Bonjour Bichat
Restaurace Riv'K, která se nyní nachází ve food courtu Bonjour Bichat, nabízí velkorysé sendviče z francouzských toastů inspirované Levantou, a to jak ve sladké, tak ve slané verzi! [Přečtěte si více]
Maison Bretonne, pravá bretaňská crêperie v Saint-Paul
Pro pravou bretaňskou galette z ekologických produktů se vydejte do Maison Bretonne v Saint-Paul. [Přečtěte si více]
Moom Mam, elegantní thajská bistronomie v Paříži
Sponzorováno - Moom Mam je jednou z nejlepších thajských restaurací v Paříži. Moom Mam se nachází v živé čtvrti Grands Magasins, nedaleko divadla Théâtre Mogador v 9. obvodu a nabízí moderní prostředí a autentickou thajskou kuchyni se 100% thajským týmem. [Přečtěte si více]
Blossom, klidná zahradní restaurace šéfkuchařky Anaïs Foray v hotelu Sofitel Paris Le Faubourg
Okouzlující zelené prostředí přímo v srdci Paříže a přírodní lokální menu sestavené šéfkuchařkou Anaïs Foray - to je Blossom, restaurace hotelu Sofitel Paris Le Faubourg. Restaurace právě získala označení Ecotable! [Přečtěte si více]
Iné a její jemné japonské bentos ve Štrasburku Saint-Denis
Sarah Ueta, která se narodila v Japonsku, otevřela poblíž štrasburského Saint-Denis svou malou japonskou restauraci, kde nabízí tři delikátní verze bento. [Přečtěte si více]
Oma - Celodenní jídlo, jako brunch kdykoli během dne
Ve společnosti Oma - All Day Food je vše obsaženo v názvu: možnost jíst sladké i slané dobroty kdykoli během dne! [Přečtěte si více]
Velmi francouzské fazole, kavárna, obchod s potravinami a anglická restaurace v Batignolles
Kavárna, obchod s potravinami a anglická restaurace v jednom - Very French Beans je skutečně britské lahůdkářství, které do Batignolles přináší koláče, klobásy a sušenky. [Přečtěte si více]
Amâlia, dva italští šéfkuchaři v čele báječné gurmánské restaurace
Italští šéfkuchaři Cécilia Spurio a Eugenio Anfuso otevřeli gurmánskou restauraci Amâlia. Jeden z našich nejoblíbenějších podniků roku. [Přečtěte si více]
Etsi - Le Bistro, řecko-pařížská taverna, kterou objevíte v 18. pařížském obvodu
Etsi - Le Bistro je první ze dvou restaurací francouzsko-řeckého šéfkuchaře Mikaëla Liaroutsose. Etsi se nachází jen pár minut od hřbitova Montmartre a na jídlo vás zavede do Řecka. [Přečtěte si více]
Nepita, středomořská restaurace v hotelu Florida, s menu navrženým Amandine Chaignotovou
Šéfkuchařka Amandine Chaignot připravuje středomořské menu v restauraci Nepita v hotelu Florida. [Přečtěte si více]
Datil, gurmánská vegetariánská restaurace šéfkuchaře Manona Fleuryho
Šéfkuchařka Manon Fleury se konečně odhodlala a otevřela v Paříži svou první restauraci Datil. Celá gastronomická sféra netrpělivě očekávala její příchod a ona uspěla na výbornou, když představila kuchyni prodchnutou přirozeností, sezónností a lidskostí s velkou delikátností. [Přečtěte si více]
Kapara, znovuzrození restaurace Balagan s šéfkuchařem Zoharem Sassonem
Balagan je mrtvý, ať žije Kapara! Jídelní lístek se změnil, ale místo a jeho bouřlivá atmosféra zůstávají stejné. A na barevných talířích slunečné pokrmy, které navrhl Assaf Granit a které připravil šéfkuchař Zohar Sasson. [Přečtěte si více]
Picotte, bistronomické putování po francouzských regionálních specialitách
Picotte slibuje bistronomické turné po francouzských specialitách od Provence přes Normandii až po Západní Indii. [Přečtěte si více]
Hanabi, japonská restaurace The Social Food v hotelu Hana
Shirley Garrier a Mathieu Zouhairi alias The Social Food se stěhují do kuchyně japonské restaurace Hanabi v hotelu Hana. Očekává se, že bude otevřena v lednu! [Přečtěte si více]
La Brasserie des Arts, autentická pařížská brasserie v tradičním stylu
Brasserie des Arts se díky svému vlastnímu pojetí velkých francouzských klasik stane institucí ve čtvrti Saint-Germain-des-Prés. Pravá pařížská brasserie s pozornou obsluhou! [Přečtěte si více]
Thiou, thajská restaurace Apiradee Thirakomen v hotelu Norman
Šéfkuchařka Apiradee Thirakomen stěhuje svou kultovní thajskou restauraci Thiou z roku 2000 do hotelu Norman, který se nachází jen pár kroků od náměstí Place de l'Etoile. [Přečtěte si více]
Taco Mesa, autentická taco restaurace šéfkuchařky Beatriz Gonzalezové.
Šéfkuchařka Beatriz Gonzalezová otevřela v Paříži svou restauraci Taco Mesa. Je to zpráva, na kterou jsme dlouho čekali, a ukazuje se, že je úspěšná! [Přečtěte si více]
Chicahualco, mexická restaurace se špičkovou kuchyní šéfkuchaře Mercedes Ahumada
Varování pro gurmány! Chicahualco je samorost s mexickou příchutí, který na vás čeká v 17. pařížském obvodu. Vítejte v restauraci šéfkuchařky Mercedes Ahumada, která je etalonem kuchyně, jež je v Paříži stále příliš málo známá, a nabízí speciality, které jsou v hlavním městě zastoupeny jen zřídka. [Přečtěte si více]
Groot, lahodný pouliční obchod s koláči, který provozují špičkoví šéfkuchaři Hugo Riboulet a Albane Auvray.
Vítěz soutěže Top Chef 2023 Hugo Riboulet otevírá ve společnosti svého bývalého kolegy a přítele Albane Auvraye restauraci Groot, která se bude věnovat pouličnímu jídlu a bude se zaměřovat na koláče. Jde o pohodlí a požitkářství! [Přečtěte si více]
Le Rigodon, dobře vychovaná a rozumná restaurace ve čtvrti Folie-Méricourt
Nejlepší francouzské farmářské produkty, připravené v krátkém okruhu, v jednoduchých a příjemných receptech, to je to, co najdete v Rigodonu. A v době oběda nabízí restaurace také možnost sendvičů s sebou! [Přečtěte si více]
Muse, kreativní restaurace Commune Image v Saint-Ouen
Na okraji Paříže se nachází umělecké centrum Commune Image, továrna na kina nové generace, která nyní získala označení "Dědictví regionálního významu". Mezi promítáním, tvorbou a předpremiérami sem můžete zajít na oběd nebo večeři do Múzy, nové adresy tohoto místa. [Přečtěte si více]
OMA, vynikající francouzsko-korejská restaurace šéfkuchaře Ji-Hye Parka v hotelu Château des Fleurs.
Restaurace OMA se nachází v srdci hotelu Château des Fleurs a nabízí krátké francouzsko-korejské menu na pomezí dvou kultur šéfkuchaře Ji-Hye Parka. Adresa, která si rozhodně zaslouží být známější. [Přečtěte si více]
Aux 2 K, diskrétní bistro šéfkuchařek Samanthy Kagy a Kimiko Kinoshity.
Nedávno otevřená restaurace Aux 2 K v Pigalle je společným dítětem šéfkuchařek Samanthy Kagy a Kimiko Kinoshita, které se seznámily v michelinské restauraci L'Ours Jackyho Ribaulta. [Přečtěte si více]
A Table, jednoduchá bistronomická restaurace šéfkuchaře Camilla Guérina.
Mladá šéfkuchařka Camille Guérin otevírá svou první restauraci v 7. obvodu. Její název je výmluvný: A Table! [Přečtěte si více]
Acmé, etické stolování, oslnivá gastronomie a vzrušující vína
Margot a Lucas vytvořili etickou restauraci Acmé, která nabízí oslnivé pokrmy, jež se vyrovnají těm nejlepším gurmánským podnikům. Vše doprovází pečlivě vybraná, vzrušující vína. [Přečtěte si více]
Soré, velkorysá africká jídelna a obchod s potravinami na kanálu Saint-Martin
Vydejte se na cestu do Afriky a jejích tisíců a jedné chuti v jídelně a obchodě Soré, jen kousek od kanálu Saint-Martin! [Přečtěte si více]
Rosy & Maria, důvěrná kavárna-restaurace Domu krásy Carita od Amandine Chaignot
Věděli jste, že v kosmetickém domě Carita na Faubourg Saint-Honoré se nachází vynikající kavárna-restaurace, kterou provozuje Amandine Chaignot? V kultivovaném prostředí si můžete kdykoli během dne vychutnat čerstvou a vynalézavou kuchyni. [Přečtěte si více]
Florence Kahn, úžasná židovská instituce v Marais, která nezestárla ani o den.
Florence Kahn, skutečný pilíř aškenázské kultury a autentická židovská instituce v Marais, od roku 1988 nezestárla ani o den a stále nabízí bezkonkurenční potěšení. [Přečtěte si více]
Chulita, mexické pouliční jídlo a churros na pozdní snídani
Vydejte se do Chulity ochutnat mexické pouliční jídlo, zejména tortu, ďábelsky velkorysý tradiční sendvič. [Přečtěte si více]
Evi Evane, řecké lahůdkářství a slunečný obchod s potravinami v Marais
Evi Evane si v pařížské čtvrti Marais otevřela obchod s dobře zásobenými řeckými potravinami a také lahůdkářství s tradičními řeckými meziprodukty a recepty. [Přečtěte si více]
Accents Table Bourse, delikátní restaurace Ayumi Sugiyamy oceněná michelinskou hvězdou
Delikátnost, rafinovanost a elegance - to jsou jen některé z výrazů, kterými lze popsat Accents Table Bourse, první restauraci japonského cukráře Ayumi Sugiyamy oceněnou michelinskou hvězdičkou, která se nachází jen pár kroků od paláce Brongniart. [Přečtěte si více]
Le Cyrano, cenově dostupná a příjemná bistronomie v historickém prostředí
K návštěvě restaurace Le Cyrano, která se nachází jen pár kroků od náměstí Place de Clichy, vás jistě přiměje její úžasná historická secesní výzdoba nebo cenově dostupné bistro. [Přečtěte si více]
Epicerie Tempero, sklep Alessandry Montagne-Gomes s lokálními potravinami a jídelnou.
Vydejte se do 13. obvodu a objevte Tempero, jídelnu Alessandry Montagne-Gomes, která je otevřena hned naproti její restauraci Nosso. Ve sklenicích čistá vína, na talířích recepty šéfkuchařky z dětství a v regálech tuny dobrých místních produktů. [Přečtěte si více]
Zaručujeme vám, že uděláte několik skvělých objevů!
