Hotel Florida, který byl právě otevřen na rušném bulváru Malesherbes, vítá cestující z celého světa ve svých 7 patrech a 39 pokojích a apartmánech. A aby se o ně, stejně jako o návštěvníky Paříže, postaral, otevírá hotel svou restauraci Nepita s menu navrženým šéfkuchařkou Amandine Chaignot.
* * *
Silvestrovské menu 2025 v restauraci Nepita120 € na osobu, 195 € s párováním jídla a vínaAmuse-bouche
Syrové hřebenatky, šťovík a balzamikový ocet
Krémová dýně, smažená foie gras a lískové oříšky
Ravioli z langusty, bílé kořeny s bazalkou, redukovaný bisque
Lakované křepelčí filety, lanýžové noky a kaštany
Brie de Meaux se sušeným ovocem
Vanilkové citrusové plody, citronový sorbet
Čokoládová pavlova s lískooříškovou pralinkou
* * *
Restaurace s nádhernou geometricky vzorovanou podlahou a tu a tam roztroušenými prvky ve stylu art deco okouzluje příjemnou a zároveň útulnou atmosférou. V restauraci se podávají snídaně, večeře, čaje i koktejly.
K obědu nabízí Nepita několik poměrně cenově dostupných (na danou oblast) možností. Za předkrm/hlavní chod nebo hlavní chod/dezert zaplatíte 36 eur, za předkrm/hlavní chod/dezert 45 eur a dokonce i menu pro batolata za 22 eur. Ti, kteří mají více času, se však mohou rozhodnout také pro objevitelské menu (70 €), které je k dispozici k obědu i večeři. O víkendech restaurace nabízí také rodinný brunch (43 €), a to pouze v neděli, s talíři ke sdílení.
Ale vraťme se k tomu, co nás zajímá: k obědu. Na této adrese, jejíž název je odvozen od aromatické mátové byliny z korsické makie, představuje šéfkuchařka Amandine Chaignot některé ze svých charakteristických pokrmů, které se osvědčily již na jiných adresách(Pouliche, Café de Luce, Rosy & Maria), a také několik novinek.
Jídelní lístek je ódou na Středomoří a jeho vybrané produkty, jako jsou delikátní agnolotti se sladkou cibulí a grilovanou chobotnicí (13 €), polpette z prasete se šalvějí a ovčím tomme (13 €) a pokrm z parmice a sépie s inkoustovou omáčkou a chorizem (27 €), doplněný prvními cuketami této sezóny (konečně!).
K drůbeži s rebarborovou omáčkou a pommes grenaille (24 €) jsme poněkud skeptičtější, protože podle našeho názoru by tomuto krásnému zvířeti prospěly zlatavé odstíny na pánvi. Ale dezert dne, máslový palet breton s banány a šantilským krémem, nám náš celkový názor snadno vynahradil.
Zatímco vinný lístek je velmi rozsáhlý, s výběrem přírodních a biodynamických vín (ale nejen jich ), obzvláště nás lákala nabídka koktejlů, která obsahuje originální kreace, jako je koktejl L'Americ' (ořechový likér, červený vermut, Campari, grapefruitová hořká, perlivá voda; 15 €) a koktejl Dolce Dolce ve stylu Spritzu (Aperol, meruňka, rozmarýn, přírodní šumivé víno, růžová sůl; 15 €).
Krásná adresa bistra , která nás už teď nutí snít o prázdninách.
Místo
Nepita
12 Boulevard Malesherbes
75008 Paris 8
Oficiální stránka
www.hotelfloridaparis.com