Nepita, středomořská restaurace v hotelu Florida, s menu navrženým Amandine Chaignotovou

Podle Manon de Sortiraparis · Fotografie od Manon de Sortiraparis · Publikováno na 17. prosinec 2024 v 15:57
Šéfkuchařka Amandine Chaignot připravuje středomořské menu v restauraci Nepita v hotelu Florida.

Hotel Florida, který byl právě otevřen na rušném bulváru Malesherbes, vítá cestující z celého světa ve svých 7 patrech a 39 pokojích a apartmánech. A aby se o ně, stejně jako o návštěvníky Paříže, postaral, otevírá hotel svou restauraci Nepita s menu navrženým šéfkuchařkou Amandine Chaignot.

* * *


Silvestrovské menu 2025 v restauraci Nepita120 € na osobu, 195 € s párováním jídla a vína

Amuse-bouche

Syrové hřebenatky, šťovík a balzamikový ocet

Krémová dýně, smažená foie gras a lískové oříšky

Ravioli z langusty, bílé kořeny s bazalkou, redukovaný bisque

Lakované křepelčí filety, lanýžové noky a kaštany

Brie de Meaux se sušeným ovocem

Vanilkové citrusové plody, citronový sorbet

Čokoládová pavlova s lískooříškovou pralinkou

* * *

Restaurace s nádhernou geometricky vzorovanou podlahou a tu a tam roztroušenými prvky ve stylu art deco okouzluje příjemnou a zároveň útulnou atmosférou. V restauraci se podávají snídaně, večeře, čaje i koktejly.

Nepita - Agnolotti oignon et poulpeNepita - Agnolotti oignon et poulpeNepita - Agnolotti oignon et poulpeNepita - Agnolotti oignon et poulpe

K obědu nabízí Nepita několik poměrně cenově dostupných (na danou oblast) možností. Za předkrm/hlavní chod nebo hlavní chod/dezert zaplatíte 36 eur, za předkrm/hlavní chod/dezert 45 eur a dokonce i menu pro batolata za 22 eur. Ti, kteří mají více času, se však mohou rozhodnout také pro objevitelské menu (70 €), které je k dispozici k obědu i večeři. O víkendech restaurace nabízí také rodinný brunch (43 €), a to pouze v neděli, s talíři ke sdílení.

Ale vraťme se k tomu, co nás zajímá: k obědu. Na této adrese, jejíž název je odvozen od aromatické mátové byliny z korsické makie, představuje šéfkuchařka Amandine Chaignot některé ze svých charakteristických pokrmů, které se osvědčily již na jiných adresách(Pouliche, Café de Luce, Rosy & Maria), a také několik novinek.

Nepita - Polpette de cochonNepita - Polpette de cochonNepita - Polpette de cochonNepita - Polpette de cochon

Jídelní lístek je ódou na Středomoří a jeho vybrané produkty, jako jsou delikátní agnolotti se sladkou cibulí a grilovanou chobotnicí (13 €), polpette z prasete se šalvějí a ovčím tomme (13 €) a pokrm z parmice a sépie s inkoustovou omáčkou a chorizem (27 €), doplněný prvními cuketami této sezóny (konečně!).

K drůbeži s rebarborovou omáčkou a pommes grenaille (24 €) jsme poněkud skeptičtější, protože podle našeho názoru by tomuto krásnému zvířeti prospěly zlatavé odstíny na pánvi. Ale dezert dne, máslový palet breton s banány a šantilským krémem, nám náš celkový názor snadno vynahradil.

Nepita - Palet breton et bananesNepita - Palet breton et bananesNepita - Palet breton et bananesNepita - Palet breton et bananes

Zatímco vinný lístek je velmi rozsáhlý, s výběrem přírodních a biodynamických vín (ale nejen jich ), obzvláště nás lákala nabídka koktejlů, která obsahuje originální kreace, jako je koktejl L'Americ' (ořechový likér, červený vermut, Campari, grapefruitová hořká, perlivá voda; 15 €) a koktejl Dolce Dolce ve stylu Spritzu (Aperol, meruňka, rozmarýn, přírodní šumivé víno, růžová sůl; 15 €).

Krásná adresa bistra , která nás už teď nutí snít o prázdninách.

Užitečné informace

Místo

12 Boulevard Malesherbes
75008 Paris 8

Plánovač tras

Oficiální stránka
www.hotelfloridaparis.com

Komentáře
Upřesněte vyhledávání
Upřesněte vyhledávání
Upřesněte vyhledávání
Upřesněte vyhledávání