Le Jardin Perché, terasa hotelu Terrass a jeho vynikající restaurace Edmond

Z terasy hotelu Terrass v 18. obvodu je nádherný výhled na Paříž. Za slunečných dnů si můžete vychutnat oběd na slunci v restauraci Edmond, která je součástí terasy.

Jen pár minut a pár kroků od náměstí Parvis du Sacré-cœur se nachází okouzlující hotel Terrass. V hotelové panoramatické restauraci Edmond se podávají tradiční francouzská jídla, ale také klasická jídla z jiných zemí. Le Jardin perché, venkovní terasa hotelu Terrass, nabízí za pěkného počasí idylické prostředí pro oběd nebo večeři v letní výzdobě s nádherným výhledem na Paříž. Název restaurace Edmond pochází z křestního jména zakladatele hotelu Terrass, který vznikl v roce 1909.

Restaurace je rozdělena na dvě části: elegantně a střízlivě zařízený interiér s výhledem na celé hlavní město a venkovní část Jardin perché, která se letos proměnila v bukolickou zahradu. Díky svěží, barevné a bohémské výzdobě si můžete vychutnat oběd na slunci s pocitem, že jste zavěšeni ve vzduchu. Na jedné ze stěn terasy upoutá pozornost monumentální šestimetrová freska od umělkyně Natachy Birds. Z pohodlí svého místa můžete rozeznat nejkrásnější pařížské památky: Eiffelovu věž, Grand Palais, Invalidovnu, Panthéon atd. Úchvatný výhled.

Specialitou restaurace Edmond je výběr syrových ryb, které jsou nabízeny formou degustace na několika úrovních pro dvě osoby. Menu restaurace se rozhodlo vyzdvihnout různé kuchařské techniky a čerpat inspiraci ze světové kuchyně. Nabídka zahrnuje syrové předkrmy, pokrmy a la plancha, dušené pokrmy, italské pokrmy"al dente " a sladké varianty na závěr jídla.

Začali jsme předkrmem v podobě mořského cejna ceviche a krevetového carpaccia. Předkrmy jsou krásně servírované a barevné, stejně jako výzdoba Jardin perché. Ceviche z mořského cejna, podávaný s citronovou omáčkou a růžovou cibulkou z Bretaně, je velmi dobře ochucený, ale naši pozornost upoutalo carpaccio z krevet. Krevety nakrájené velmi najemno mají podobu velké syrové krevetové placky. Textura je velmi zajímavá a neobvyklá. Chuť jódu přichází až později, což vám umožní ocenit nejprvesvěží, lehké koření a poté chuť moře. Předkrm, který stojí za vyzkoušení.

Pokud jde o pokrmy, můžete si vybrat z několika možností: a la plancha, dušené pokrmy nebo pokrmy al dente. Pokrmy a la plancha a dušené pokrmy obsahují maso nebo ryby a v pokrmech al dente jsou k dispozici vegetariánské pokrmy. Bio hovězí svíčková z černého anguse se podává se zázvorovou omáčkou, pommes grenailles a sucrine s bylinkami. Maso je špičkové kvality a omáčka vynikající, dodává pokrmu asijské chutě. Co se týče dušených pokrmů, vynikající je bio kuře Vendée ve stylu Tikka s naans, jogurtovou omáčkou, mátou, koriandrem a přílohou zaalouk (kaviár z lilku). Kuře je velmi křehké a skvěle se hodí k jogurtové, mátové a koriandrové omáčce, která se do pokrmu přidává podle potřeby.

Na závěr vám restaurace nabídne svůj charakteristický dezert a další možnosti. Podpisový dezert"La Cabosse" je vyroben z čokolády Nicolas Berger, Peru 65%. Dezert, uložený ve skořápce z kakaových bobů, je celý z poměrně hořké a silné hořké čokolády, která je prezentována v několika vrstvách s různou strukturou. Pro milovníky čokolády, a zejména hořké čokolády, je to povinnost! Pro ostatní je"La vanille grillée" lehčí, ale stejně lahodný, s intenzivním krémovým základem, praženou pralinkou a vanilkovým kaviárem.