Týdny saké 2025: objevte v únoru jemnou harmonii mezi francouzskou gastronomií a saké

Saké, které bylo nedávno zapsáno na seznam světového dědictví UNESCO, je mnohem víc než jen nápoj: je to produkt starobylého know-how, srovnatelný s velkými vinnými sklepy. Vyrábí se z jednoduchých surovin - vody, rýže a koji - a odhaluje bohatou paletu vůní, kterou utvářejí mistři sládci (TOJI), kteří udržují tradice a zároveň inovují. Kvalita vody, výběr odrůd rýže a leštění jednotlivých zrn mají zásadní vliv na chuť saké.

Program à la carte

Šéfkuchaři a sommeliéři z partnerských restaurací budou nabízet kulinářské kreace speciálně navržené k vybraným sakům. Je to velká výzva pro týmy restaurací, které musí žonglovat s tímto velmi speciálním nápojem a nabídnout milovníkům jídla rafinované objevy! Letošní nabídka zahrnuje jak stálice, jako je Cravan, tak i nováčky, jako jsou jemná bistra Vaisseau, Magma a 19 Saint Roch, a dokonce i podniky oceněné michelinskou hvězdou, jako jsou Pic Valence, Christophe Hay a Astrance!

Zapůjčení do hry v letošním roce v Paříži:

• Agapé - 5. až 28. února
• Astrance*- 3. až 28. února
• Cravan - 4. až 28. února
• ERH - od 1. do 28. února
• Helen*- od 1. do 28. února
• La Condesa - od 18. února do 24. února
• La Dame de Pic*- od 1. do 28. února
• L'Ecailler du Bistrot Paul Bert - od 4. do 28. února
• L'Ecrin*- od 1. do 28. února
• Magma - od 5. února do 16. února
• Tomy and Co * - od 10. do 28. února
• Vaisseau - od 3. února do 13. února
• 19 Saint Roch - od 4. února do 14. února

A v regionech:

• Bistrot André ve Valence - od 1. do 28. února
• Christophe Hay**(se zelenou michelinskou hvězdou) v Blois - od 25. února do 8. března
• La Table - Christophe Hay a Loïs Bée* v Orléansu - od 4. do 28. února
• La Table de La Butte*(a zelená michelinská hvězda) v Plouideru - od 17. února do 2. března
• Le Paris-Brest Christiana Le Squera v Rennes - od 1. do 28. února
• Maju* v La Turballe - od 20. února do 2. března
• Pic Valence*** ve Valence - od 1. do 28. února
  
  

Každá zúčastněná restaurace představí svůj dokonalý protějšek podle vlastního kalendáře, takže si gurmáni mohou sestavit svůj vlastní degustační itinerář!

Objevte restaurace

• PŘÍKLADY SPOJENÍ JÍDLA A SAKÉ

* Tato akce, kterou iniciovala nezisková správní agentura JFOODO při Japonské organizaci pro zahraniční obchod (JETRO), je oslavou odborných znalostí v oblasti kulinářského umění a zároveň budováním mostů mezi Japonskem a Francií.

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro zdraví, konzumujte s mírou.