Do hlavního města přijíždí Bretaň v Maison Bretonne, pravé bretaňské crêperie , která se nachází jen pár kroků od slavného kolotoče Saint-Paul. Najít v Paříži crêperie hodné tohoto jména není vždy snadné, ale v Maison Bretonne je kvalita špičková, takže tam můžete jít s přivřenýma očima!
Za pultem (a před billigem) stojí šéfkuchař France, který je od dětství ponořen do restaurační činnosti a již stojí za Food Breizh v Paříži, co by kamenem dohodil od Assemblée Nationale. Tentokrát se tedy vydejte do dolní části Marais objevovat chutné výtvory Maison Bretonne.
Výzdoba crêperie, která byla kompletně pořízena v okolí Brestu, připomíná rodinný dům. Z Bretaně si majitel přivezl také bohaté zásoby čerstvých a převážně ekologických produktů, jejichž kombinací vznikají klasické i kreativní recepty.
Na jídelním lístku této restaurace, otevřené nonstop od pondělí do neděle, je jen hrstka bretaňských galet (což je dobré znamení, přiznejme si to!), od nejjednodušších plných galet (12 €) až po ty nejvelkorysejší kreace, jako je vynikající galeta Founus (17 €) s plným základem a navíc s lesními houbami, uzenou slaninou a klobásou andouille; galeta s uzenou klobásou Molène a mořskými řasami (13 €) nebo vegetariánská galeta s uzeným portobellem a tatarkou z mořských řas (13 €).
Je toho dost na to, aby uspokojil každou touhu po galetách a ještě více, protože Maison Bretonne se rozhodl odklonit od klasického crêperie menu a zdůraznit další produkty a speciality z Bretaně, které se nabízejí jako předkrmy ke sdílení (nebo ne). Patří mezi ně rillettes ze sardinek z majáku Eckmühl (6,50 €), talíř Andouille des Dames (10,50 €) a talíř bretaňských sýrů (10,50 €).
K těmto křupavým galetám se nehodí nic lepšího než láhev cideru, a co teprve výběr! V nabídce je ne méně než tucet ciderů, od nejsladších až po nejbrutálnější, s popisem chutí, který vám pomůže při výběru.
Na závěr je několik možností: řemeslná zmrzlina od Jampi z Brestu, typicky bretaňský dezert (far, kouign-amann) nebo samozřejmě pšeničná palačinka! Zbývá posoudit, zda jste spíše klasický typ (palačinky s cukrem, marmeládou nebo medem), nebo spíše gurmán. V tom případě si budete muset vybrat crêpe Suzette (10,50 €), crêpe s pečeným jablkem a slaným karamelem (8,50 €) nebo crêpe současnosti s pečenými broskvemi s rozmarýnem a medem (8,50 €).
Dost na to, abyste se chtěli vydat na čerstvý vzduch do Bretaně!
Místo
Bretonský dům
5 Rue de Rivoli
75004 Paris 4
Ceny
Le menu : €17.5
Oficiální stránka
maison-bretonne.fr
