La Renommée: elegantní restaurace s historickou fasádou a vytříbenou francouzskou kuchyní

Hned vedle Louvru, v jedné z nejkrásnějších čtvrtí hlavního města, na vás čeká vytříbená restaurace, kde si můžete vychutnat výjimečnou večeři. Přivítá nás její památkově chráněná fasáda z tmavého dřeva se zlatými nápisy, která pochází z roku 1823, kdy v ní sídlil obchod s potravinami a smetanou"La Renommée des Herbes Cuites". Od té doby se Paříž hodně změnila, ale místo si zachovalo svou duši, stejně tak je spjato s kulinářským řemeslem, s menu z francouzské gastronomické klasiky v kultivované, luxusní atmosféře.

• Přečtěte si také
• Tip na týden od 18. do 24. listopadu 2024 v Paříži: výlety zdarma nebo levně
• Co dělat v Paříži a regionu Ile-de-France v listopadu 2024? Naše nejlepší tipy a nápady, kam vyrazit
• Kde se v Paříži najíst? Nejlepší adresy, objevy a oblíbená místa podle obvodů

Restaurace La Renommée, která bude otevřena na konci roku 2023, je první restaurací americké skupiny Hogsalt v Evropě. V dlouhé místnosti zdobené obrazy a vyřezávaným dřevem na stěnách, tlumeným osvětlením a koženými bankety na vás dýchne historie budovy a ne tak dávná stará Paříž, která ve vás vyvolá dojem, že se změnila doba. Přestože je restaurace poměrně tmavá, budete se zde cítit jako doma, díky intimní atmosféře a pozornému, obzvláště vnímavému a usměvavému personálu.

Atmosféra je téměř luxusní, ale vůbec ne snobská, což se odráží i v cenách na jídelním lístku, které nejsou zrovna příznivé, ale jsou skutečnou zárukou špičkových pokrmů. Na jídelním lístku s lehkými newyorskými vlivy najdete výjimečné regionální produkty a recepty z minulých let! Večer jsme zahájili třemi ústřicemi z Bretaně, vydatnými a velmi jodovanými, a také božskou kachní foie gras z regionu Landes v terině s fleur de sel (24,95 €).

Je nevýrazné a velmi jemné, podává se jednoduše samotné na talíři a má tu vlastnost, že stojí samo o sobě. K naší večeři nám sommelier doporučil ze 700 referencí bílé víno, vyvolané našimi květinovými touhami, Condrieu (23 €) s tóny meruněk, které se ukázalo jako dokonalé.

Co se týče hlavních jídel, v nabídce si každý najde něco pro sebe, od hovězího masa přes ryby až po jehněčí nebo králíka. To má daleko k malým porcím v některých gurmánských restauracích: talíře jsou plné!

Těstoviny z dušeného králíka (36,95 €), připravené se slaninou a šalvějí, byly velkorysé a příjemné, rozplývaly se v ústech, zatímco telecí kotleta z mléčného masa (69,95 €) byla křehká a dokonale propečená, takže se snadno jedla, protože byla již předem nakrájená, doplněná rozmarýnem a dokonale ochuceným špenátem.

Po těchto obdivuhodných porcích jsme se vydali hledat snadno stravitelný dezert, který bychom sdíleli, a sáhli jsme po pošírované hrušce (28,95 €) a jejím velmi čerstvém sorbetu, který byl obalený v čokoládě fleur de sel, což dodávalo vynikající sladko-slaný nádech.

V dolním patře můžete tuto hostinu zakončit v důvěrnémkoktejlovém baru v nádherném klenutém sklepení, zahaleném v černém sametu zdobeném plátkovým zlatem a na pozadí jazzu, kde můžete ochutnat domácí výtvory v atmosféře Belle Epoque.

Nezapomeňte si rezervovat místo na báječný večer jako dárek nebo pro sebe, na oslavu nějaké události nebo jako skutečné potěšení před trávicí procházkou pod pařížským měsíčním svitem.