Hned vedle Louvru, v jedné z nejkrásnějších čtvrtí hlavního města, na vás čeká vytříbená restaurace, kde si můžete vychutnat výjimečnou večeři. Přivítá nás její památkově chráněná fasáda z tmavého dřeva se zlatými nápisy, která pochází z roku 1823, kdy v ní sídlil obchod s potravinami a smetanou"La Renommée des Herbes Cuites". Od té doby se Paříž hodně změnila, ale místo si zachovalo svou duši, stejně tak je spjato s kulinářským řemeslem, s menu z francouzské gastronomické klasiky v kultivované, luxusní atmosféře.
Restaurace La Renommée, která bude otevřena na konci roku 2023, je první restaurací americké skupiny Hogsalt v Evropě. V dlouhé místnosti zdobené obrazy a vyřezávaným dřevem na stěnách, tlumeným osvětlením a koženými bankety na vás dýchne historie budovy a ne tak dávná stará Paříž, která ve vás vyvolá dojem, že se změnila doba. Přestože je restaurace poměrně tmavá, budete se zde cítit jako doma, díky intimní atmosféře a pozornému, obzvláště vnímavému a usměvavému personálu.
Atmosféra je téměř luxusní, ale vůbec ne snobská, což se odráží i v cenách na jídelním lístku, které nejsou zrovna příznivé, ale jsou skutečnou zárukou špičkových pokrmů. Na jídelním lístku s lehkými newyorskými vlivy najdete výjimečné regionální produkty a recepty z minulých let! Večer jsme zahájili třemi ústřicemi z Bretaně, vydatnými a velmi jodovanými, a také božskou kachní foie gras z regionu Landes v terině s fleur de sel (24,95 €).
Je nevýrazné a velmi jemné, podává se jednoduše samotné na talíři a má tu vlastnost, že stojí samo o sobě. K naší večeři nám sommelier doporučil ze 700 referencí bílé víno, vyvolané našimi květinovými touhami, Condrieu (23 €) s tóny meruněk, které se ukázalo jako dokonalé.
Co se týče hlavních jídel, v nabídce si každý najde něco pro sebe, od hovězího masa přes ryby až po jehněčí nebo králíka. To má daleko k malým porcím v některých gurmánských restauracích: talíře jsou plné!
Těstoviny z dušeného králíka (36,95 €), připravené se slaninou a šalvějí, byly velkorysé a příjemné, rozplývaly se v ústech, zatímco telecí kotleta z mléčného masa (69,95 €) byla křehká a dokonale propečená, takže se snadno jedla, protože byla již předem nakrájená, doplněná rozmarýnem a dokonale ochuceným špenátem.
Po těchto obdivuhodných porcích jsme se vydali hledat snadno stravitelný dezert, který bychom sdíleli, a sáhli jsme po pošírované hrušce (28,95 €) a jejím velmi čerstvém sorbetu, který byl obalený v čokoládě fleur de sel, což dodávalo vynikající sladko-slaný nádech.
V dolním patře můžete tuto hostinu zakončit v důvěrnémkoktejlovém baru v nádherném klenutém sklepení, zahaleném v černém sametu zdobeném plátkovým zlatem a na pozadí jazzu, kde můžete ochutnat domácí výtvory v atmosféře Belle Epoque.
Nezapomeňte si rezervovat místo na báječný večer jako dárek nebo pro sebe, na oslavu nějaké události nebo jako skutečné potěšení před trávicí procházkou pod pařížským měsíčním svitem.
Data a jízdní řády
Z 17. prosinec 2024
Místo
La Renommée
95 Rue Saint-Honoré
75001 Paris 1
Oficiální stránka
renommee.paris
