Lige i hjertet af Paris, ved siden af det ikoniske galleri Véro-Dodat, har Judy besluttet at åbne sin anden kvalitative kantine.
Dette typisk parisiske sted med sine gamle cementfliser er designet som en varm og indbydende adresse, ligesom alle de andre etablissementer i Coolangatta-gruppen.
En blanding af råmaterialer, træ, antikke møbler og planter giver karakter til dette autentiske sted. I stueetagen byder disken og købmandsbutikken velkommen til dem, der har travlt og gerne vil have en wellness-pause med hjem. På første sal finder du et smukt rum med små arkader, dæmpet belysning og bløde bænke, hvor du kan læne dig tilbage og nyde et kvalitativt øjeblik.
Gennem denne kvalitative tilgang er Judy engageret i bæredygtig mad baseret på smagen af gode produkter og det bevidste valg af, hvad der er godt for os selv, for andre og for planeten.
En holistisk tilgang fra grundlæggeren Dominique Gassin, en australsk naturopat og mikroernæringsfysiolog, som tilbereder alle opskrifterne i overensstemmelse med naturopatiens forskrifter. En inkluderende menu med vegetariske, veganske, laktosefri og glutenfri retter, der sikrer en varieret og afbalanceret kost, hvor der lægges særlig vægt på udvælgelsen af ingredienser, som er økologiske, pesticidfri og indkøbt direkte fra lokale producenter for at garantere friskhed og kvalitet.
Lækre, farverige retter, rige på næringsstoffer og antioxidanter, fås hver dag, fra morgenmad til eftermiddagste, inklusive den uundgåelige brunch.
På den søde side vil fluffy palæopandekager, 'French toast' bananbrød med mandelsmør og laktosefrit og raffineret sukkerfrit bagværk helt sikkert falde i god jord.
Buddha-bowls, gazpacho og røræg vil tilfredsstille fans af velsmag.
Men uanset hvordan man vender og drejer det, så er alle opskrifterne designet til at spise sundt. Måltiderne ledsages af et generøst udvalg af hjemmelavede drikkevarer: specialkaffe, naturo latte med kollagen som den berømte matcha, detox-juice og smoothies.
Med denne nye adresse på Right Bank bekræfter Judy sit engagement i sund, bæredygtig og velsmagende mad. Med sin vægt på velvære og respekt for planeten er Judy café-restaurant meget mere end bare et sted at spise: det er en invitation til at ændre den måde, vi forbruger på, ved at indføre en kvalitetslivsstil, der er god for os og god for miljøet.
Datoer og tidsplaner
Af 1. januar 2024 På 31. december 2024
Placere
Judy
14 Rue Jean-Jacques Rousseau
75001 Paris 1
Officielt websted
www.judy-paris.com
Instagram side
@judy_paris
