Léandre Vivier tilbyder os mere end en tetid, nemlig en drømmesnack på Burgundy Paris. Kun et stenkast fra Jardin des Tuileries og Place Vendôme tilbyder te-stuen Burgundy Paris en lysende ramme under sit glastag fra kl. 15 til 18 fra torsdag til søndag for en te-tid, der er alle afstikkerne værd.
Léandre Vivier, en talentfuld ung kok direkte fra George V, vinder af titlen som Frankrigs bedste lærling i 2013 og vinder af tv-programmet " Qui sera le prochain grand pâtissier ", har allerede et væld af erfaringer, så vi var glade for at opdage hans personlige menu.
Til sin te-tid har han forestillet sig et dejligt ægteskab mellem sin passion for at rejse og sin kærlighed til at lave kager. Hans besøg i bl.a. Indien, Japan, Mexico, Indonesien og Reunion Island har gjort det muligt for ham at opdage unikke ingredienser, som han dygtigt har indarbejdet i sine kreationer. Denne smagning er en mulighed for os for at opdage en symfoni af smage fra de fire verdenshjørner, der kombinerer finessen i fransk konditori med rigdommen i internationale kvalitetsingredienser.
Til denne eftermiddagste på Burgundy inviterer Léandre Vivier os til at gå på opdagelse i disse kreationer:
Der er to muligheder på menuen:
Vi kan ikke anbefale denne udsøgte oplevelse nok, som transporterer sanserne til fjerne destinationer. De komplekse, dristige smage i hvert bagværk fortæller en historie, historien om Léandre Viviers rejser og opdagelser. Hver bid er en fejring af kulturel mangfoldighed og smag.
Vi elsker den raffinerede og delikat pocherede Citron Shiso-tartelet. Den er ikke særlig sød på trods af marengsen, men vi elsker dens styrke og syren i citronkaviaren, der knaser under tanden. Tagetes-jordbærsorbeten med sin confit er en forfriskende fornøjelse. Den bløde Calisson med et strejf af bitterhed passer godt sammen med appelsinblomst.
Den rullede brioche er en særlig favorit med sin guddommelige blå vaniljecreme. Med sin vaniljemælkemarmelade er den en sand fornøjelse. Endelig, hvis du er fan af kanel, vil hindbærsabléen tage dig direkte til Seychellerne.
Og glem ikke de andre fantastiske sæsonbestemte kager, der tilbydes i konditoriet. Der er masser at opdage ud over det, eller hvis du bare har lyst til en kage og en drink til en sød pause. 
Så hvorfor ikke forkæle dig selv med en kulinarisk eskapade på Burgundy Paris. Léandre Viviers talent vil tage dine smagsløg med på en uforglemmelig rejse.
Datoer og tidsplaner
Af 22. juni 2023 På 31. december 2027
Placere
Bourgogne i Paris
6-8 Rue Duphot
75001 Paris 1
Priser
tea-time au champagne : €55
Tea time + champagne : €70
Anbefalet alder
For alle
Officielt websted
www.leburgundy.com
