Stéphanie Le Quellec tager ud på åbent hav næste efterår med åbningen af en ny restaurant i det 17. arrondissement i september. Den nye fiskerestaurant hedder VIVE, Maison Mer og afløser Alain Ducasses restaurant Rech, som også i årevis har været dedikeret til de fineste fisk og skaldyr, og som nu er flyttet til haven ved Maison de l'Amérique Latine.
Sammen med sin mand, David Le Quellec, har Michelin-kokken åbnet denne livlige fiskerestaurant som en hyldest til sin mands bretonske oprindelse og for at fremhæve produkterne fra fiskeindustrien i Normandiet, hvor parret nu bor efter ti år i Provence.
I et miljø, der er omhyggeligt designet afagenturet Costa, afslører David og Stéphanie Le Quellec de fineste fisk, skaldyr og krebsdyr på "det helt rigtige tidspunkt for smagning" - kammuslingen åbnes på minuttet, mens søtungen modnes foran feinschmeckerne, mellem cocktail- og sakebaren og en moderne skaleringsbænk.
En restaurant med karakter, der hylder de fineste råvarer fra Frankrigs kyster, og som snart vil blive opdaget.
Datoer og tidsplaner
Fra 19. september 2022
Placere
VIVE, Maison Mer
62 Avenue des Ternes
75017 Paris 17
Officielt websted
www.vive-restaurant.com