Michel Guérard, den berømte franske kok, døde mandag den 19. august 2024 i en alder af 91 år. Michel Guérard blev født i 1933 i Vétheuil i en familie af slagtere og opdrættere og var en af grundlæggerne af Nouvelle Cuisine-bevægelsen, som begyndte i 1970' erne og havde til formål at ændre og modernisere den franske gastronomi ved at lægge vægt på lethed, enkelhed og friskhed af udvalgte ingredienser.
Michel Guérard arbejdede på en række prestigefyldte restauranter i løbet af sin karriere, herunder Crillon, hvor han var chefkonditor og derefter saucierchef, samt Lido, før han vandt Meilleur Ouvrier de France-konditorkonkurrencen.
Efter at have åbnet sin første restaurant, Le Pot-au-Feu, i 1965, som hurtigt blev et vartegn for parisisk og siden international gastronomi (kokken blev tildelt en første, anden og tredje stjerne i henholdsvis 1967, 1971 og 1977), åbnede han det, der skulle blive hans livs restaurant, Les Prés d'Eugénie i spa-byen Eugénie-les-Bains.
Nogle af tidens største kokke arbejdede her, bl.a.Alain Ducasse, Michel Troisgros, Gérald Passédat, Sébastien Bras, Daniel Boulud, Arnaud Donckele, Arnaud Lallement og Christopher Coutanceau. Chef Guérards mest mindeværdige retter omfatter hans hummer à la cheminée, hans oksekød på træ og under blade og selvfølgelig hans gourmetsalat, hvor han for første gang kombinerer eddike og foie gras.
