Michelin-guiden er en sand tradition i fransk gastronomi og afslørede sin 2024-prisliste mandag den 18. marts ved en ceremoni, der for tredje gang blev afholdt uden for Paris, i Tours.
I år tildelte Michelinguiden 2024 en første stjerne til 52 restauranter (inklusive 23 restauranter, der lige er åbnet) ud af de 62 nye stjernerestauranter, alle inklusive macaron. Sidste år blev 44 restauranter forfremmet, hvoraf 32 blev tildelt en første stjerne. Alt i alt en særdeles vellykket 2024-udgave!
I Paris og Ile-de-France-regionen har 13 restauranter fået deres første macaron i år:
Datil, kokken Manon Fleurys vegetariske gourmetrestaurant
Kokken Manon Fleury tog endelig springet og åbnede sin første restaurant i Paris, Datil. Hele fødevaresfæren ventede spændt på hendes ankomst, og det lykkedes hende med bravour at præsentere et køkken, der er gennemsyret af naturlighed, sæsonbestemthed og menneskelighed, med stor delikatesse. [Læs mere]
Kun et stenkast fra Palais-Royal afslører kokken Matan Zaken Nhome, en intim gourmetrestaurant med 20 værelser og en unik og ambitiøs tasting-menu. [Læs mere]
Meddelelsen om åbningen af kokken Maxime Bouttiers første restaurant i Paris var fuld af løfter. Dommen? [Læs mere]
Har du lyst til en kulinarisk gourmetoplevelse med et twist? Så tag til Galanga, Monsieur Georges trendy bar-restaurant, et stenkast fra Champs-Elysées. Med sine signaturcocktails og opfindsomme køkken bryder dette sted alle regler i en elegant, men venlig atmosfære. [Læs mere]
Chakaiseki Akiyoshi er navnet på verdens første te-ceremoni-restaurant uden for Japan. Denne japanske gourmetrestaurant, som netop er blevet tildelt sin første Michelin-stjerne, ligger i det 15. arrondissement i Paris. [Læs mere]
Onor er Thierry Marx' engagerede, socialt ansvarlige gourmetrestaurant, der ikke går på kompromis med kvaliteten. Vi tog til 258 du Faubourg Saint-Honoré i det 8. arrondissement for at opdage dette nye kulinariske tempel for bæredygtighed og engagement, som nu kan prale af en Michelin-stjerne. [Læs mere]
Stéphane Manigold løfter sløret for sit seneste projekt: Hémicycle, en gourmetrestaurant, der åbner til september. [Læs mere]
Le Tout-Paris, den sublime restaurant, der regerer hovedstaden, har fået sin første Michelin-stjerne. Den ligger på 7ᵉ etage i Cheval Blanc Paris med en terrasse, der byder på en betagende udsigt over Seinen og hovedstadens ikoniske monumenter, og her kan du opleve William Bequins smukke, moderne franske køkken, generøst og velbehersket. [Læs mere]
Det berømte Ritz Paris åbner sin helt nye restaurant, l'Espadon, i samarbejde med den talentfulde kok Eugénie Béziat. En unik gastronomisk oplevelse venter dig i overdådige omgivelser med udsigt over hotellets Grand Jardin. [Læs mere]Men også: Sushi Yoshinaga (Paris 2), Maison Dubois (Paris 8), Blanc (Paris 16) og La Vieille Auberge (Villeneuve-le-Comte i Seine-et-Marne).
Hvad angår de to stjerner, har Michelinguiden 2024 valgt at belønne 8 restauranter, heraf 3 i Paris:
Oplev Frédéric Antons version af Jules Verne! Efter måneders venten genåbnede Jules Verne endelig sine døre i slutningen af juli 2019. For at markere begivenheden deler Sortiraparis oplevelsen med dig, fra start til slut, uden filter. [Læs mere]Maison Ruggieri (Paris 8), som fik sin første stjerne sidste år, og L'Orangerie i George V Palace (Paris 8).
Endelig har Michelin-guiden 2024 tildelt 3 stjerner til 2 restauranter, hvoraf den ene ligger i Paris, og som vi elsker højt:
Le Gabriel, kokken Jérôme Banctels 2*-restaurant på det 5* La Réserve Hôtel & Spa, inviterer dig på en gastronomisk rejse på tværs af havene og oceanerne. [Læs mere]Den anden restaurant, der straks får 3 stjerner, er La Table du Castellet (Le Castellet), restauranten med kokken Fabien Ferré, som med sine 35 år bliver den yngste kok i denne prestigefyldte kategori!
Datil, kokken Manon Fleurys vegetariske gourmetrestaurant
Nhome, kokken Matan Zaken's ambitiøse første gourmetrestaurant
Géosmine, kokken Maxime Bouttiers første rå, levende bord
Galanga, Monsieur Georges bar-restaurant, der rykker ved tingene
Chakaiseki Akiyoshi, den første te-ceremoni-restaurant, der har fået sin første Michelin-stjerne
Onor, Thierry Marx' engagerede gourmetrestaurant med Michelin-stjerne
Hémicycle, Stéphane Manigolds bord, der meget vel kan blive byens samtaleemne
Tout-Paris på Cheval Blanc Paris
L'Espadon på Ritz Paris, den gastronomiske restaurant under ledelse af Eugénie Béziat
Le Jules Verne, Frédéric Antons gourmetrestaurant på Eiffeltårnet
Le Gabriel, kokken Jérôme Banctels sublime 2* restaurant på La Réserve Hôtel & Spa
