Le Jules Verne, Frédéric Antons gourmetrestaurant på Eiffeltårnet

Eventyret begynder på internettet, da reservationer kun kan foretages online på følgende link. Du skal efterlade et kreditkortaftryk for at bekræfte din reservation (hvilket giver mening, adressen taget i betragtning).

Der er flere muligheder:
En menu med forret, hovedret og dessert udelukkende fra mandag til fredag (105 €)
- En 5-retters (190 €) eller 7-retters (230 €) smagsmenu
- Vinene er à la carte, med over 400 franske referencer.

For at garantere oplevelsens objektivitet har Sortiraparis købt sine billetter, så vi går med en smagsformel.

Bemærk, at hvis du ikke møder op i restauranten, eller hvis reservationen ikke er blevet annulleret 48 timer i forvejen, trækker Jules Verne et gebyr på 190 € pr. person fra dit kort, dvs. det fulde beløb trækkes fra din bankkonto.

Du vil derefter modtage en e-mail med instruktioner som f.eks. følgende (som du måske eller måske ikke vil huske!):

Vi spiller spillet og forbereder os som gode studerende i overensstemmelse med dresscoden (av!).

Eventyret begynder ved foden af Eiffeltårnet: Jules Verne-kunder ankommer til den sydlige søjle (på hjørnet af avenue Octave Gréard og avenue Charles Floquet), hvor en vagt venter, hvis du har brug for en. Det dedikerede team er yderst effektivt, så du får straks en billet og bliver eskorteret fra sikkerhedsindgangen til foden af den elevator, der er dedikeret til restauranten.

Denne elevator er begrænset til maksimalt 7 personer, så du skal vente i receptionen (15 minutter her), før du går op. Sidstnævnte er heldigvis charmerende med en hyldest til Jules Verne i form af en buste af den berømte forfatter, der står ved siden af Gustave Eiffels, og et smukt bibliotek fyldt med forfatterens værker.

Ovenpå har restauranten tre lokaler: Champs de Mars, Quai Branly og Trocadéro.

Hvis du bestiller bord, skal du huske at vælge den udsigt, du foretrækker fra de tre lokaler, og helst bede om vinduespladser! Vinduespladserne er naturligvis mere populære og giver en bedre udsigt end sofapladserne.

Indretningen, som er designet af arkitekten Aline Asmar fra Amman, er sublim, lidt mere intim end den tidligere indretning, men også mindre voluminøs.
Vi hylder den samlede indsats, der er gjort for detaljerne: for eksempel bliver du budt velkommen ved dit bord med udvalgte citater fra Jules Vernes romaner.

Ud over den sublime udsigt har terrassen udsigt over et af hjulene i Eiffeltårnets maskineri, som fremhæves af de arkitektoniske valg.

• Læs også
• Ugen der kommer 3.-9. februar 2025 i Paris: Gå ud gratis eller til nedsat pris

Nu kommer vi til et af de vigtigste punkter: menuen!

Frédéric Anton foreslår:
-Krabbe, Zéphyr de Pomme Granny, Au parfum de Curry
-Kålroe, Crème Dubarry, Flan de jeunes poireaux d'Ile-de-France, Kaviar, Pain Croustillant og Cerfeuil
-Langoustine tilberedt i ravioli, Crème de Parmesan, fin Trøffelgelé

Torsk tilberedt au Naturel, courgetteblomster, kryddersaft
-Fjerkræ tilberedt i foie gras-bouillon, skovsvampe, albufera-sauce

Just-sweetened Raspberry, Shortbread and Vanilla Cream, Opaline with Lime Zest
-Chocolate, Soft Biscuit, Bitter Chocolate Cream, Roasted Iapar Coffee Sorbet

Hvis valget er begrænset, er dette din chance for at prøve det hele! Dette er en omhyggelig kulinarisk oplevelse, der tilbyder en bestemt idé om det franske køkken til et hovedsageligt internationalt klientel.
Produkterne er af exceptionel og ubestridelig kvalitet, og hver bid byder på subtile og mindeværdige smage.
Men der mangler risikovillighed: De næsten perfekte retter (derfor det begrænsede udvalg) er ikke altid ledsaget af de overraskelser, man forbinder med en gourmetrestaurant. Desserterne er for eksempel ikke på højde med retterne, og vi er desværre langt fra Christelle Bruas berømte æble(den første kvinde, der blev kåret som verdens bedste konditor) i hendes Pré Catelan-periode.

Til at begynde med er blomkål, Dubarry-creme, flan af unge porrer fra Ile-de-France et overdådigt eventyr, og vi opfordrer dig til at vælge den, hvis du er så heldig at reservere bord.

Torsken og det fritgående fjerkræ er velafbalancerede, og begge byder på en bemærkelsesværdig oplevelse. Frédéric Anton er en hyppig gæst i restauranten (han var der på dagen), og hans menu er generelt fremragende. Hans passion for gastronomi er smittende.

Vi nævner især den enestående service på hver etage, den narrative indsats baseret på Jules Vernes historie og den uovertrufne panoramaudsigt (man kan komme udenfor ved at gå et par trin ned) over den smukkeste by i verden (i al subjektivitet)!