Mandag den 18. marts gør Michelinguiden sig klar til at afsløre de nye stjernerestauranter, der kommer med i2024-udgaven af den berømte røde guide. Mens rygterne svirrer, og visse navne er på alles læber, som de er hvert år, har vi besluttet at lege med og komme med vores forudsigelser.
Uanset om de allerede har fået en eller to stjerner, eller om de er nye på den parisiske gastronomiske scene, kan du se de restauranter, som har alle chancer for at få en stjerne i de kommende uger, men også dem, som vi satser på, vel vidende at der er nogle skridt, som Michelin ikke vil tage (endnu).
Under alle omstændigheder er bordene nedenfor fantastiske og fortjener at blive belønnet for deres rige køkken og deres kokkes opfindsomhed! Her er forudsigelserne!
Tracé, kokken Clément Vergeats dybt bevægende gastronomiske bord
Endnu en gang har kokken Clément Vergeat rørt vores hjerter med sin nye gourmetrestaurant Tracé, der er åbnet i stedet for hans tidligere restaurant Tamara. [Læs mere]
Vaisseau, kokken Adrien Cachots længe ventede restaurant i Paris
Topkokken Adrien Cachot har endelig åbnet sin egen restaurant i Paris. Den hedder Vaisseau og er allerede et offer for sin egen succes - og det er fortjent. [Læs mere]
Datil, kokken Manon Fleurys vegetariske gourmetrestaurant
Kokken Manon Fleury tog endelig springet og åbnede sin første restaurant i Paris, Datil. Hele fødevaresfæren ventede spændt på hendes ankomst, og det lykkedes hende med bravour at præsentere et køkken, der er gennemsyret af naturlighed, sæsonbestemthed og menneskelighed, med stor delikatesse. [Læs mere]
Géosmine, kokken Maxime Bouttiers første rå, levende bord
Meddelelsen om åbningen af kokken Maxime Bouttiers første restaurant i Paris var fuld af løfter. Dommen? [Læs mere]
L'Aube, kokken Thibault Nizards første gourmetrestaurant - Permanent lukket
Kokken Thibault Nizard, som har arbejdet på nogle af de fineste restauranter i verden, har åbnet sin første restaurant i Paris, L'Aube. Vi tager ikke munden for fuld, når vi siger, at denne restaurant meget vel kan være med i opløbet om stjernerne. [Læs mere]
Chenapan, gourmetrestauranten med hovedet i stjernerne
Den nyåbnede bistronomiske restaurant Chenapan i SoPi flyver højt med hovedet i de (fremtidige) stjerner. [Læs mere]
Ambos, Cristina og Pierre Chomets fantastiske restaurant
Gourmeter, pas på, Pierre Chomet (tidligere Top Chef) og Cristina Chomet Tejeda (tidligere i køkkenet hos dronningen af England, tak) har netop åbnet restauranten Ambos i Luxembourg-kvarteret, overfor det franske senat. Vi har prøvet den, og vi vil fortælle dig alt om den! [Læs mere]
Korus, en virkelig bemærkelsesværdig gourmetrestaurant
År efter år fortsætter Korus med at genopfinde sig selv og udvikle sig fra en lækker kvartersbistro til en virkelig bemærkelsesværdig gourmetrestaurant. [Læs mere]
Nhome, kokken Matan Zaken's ambitiøse første gourmetrestaurant
Kun et stenkast fra Palais-Royal afslører kokken Matan Zaken Nhome, en intim gourmetrestaurant med 20 værelser og en unik og ambitiøs tasting-menu. [Læs mere]
OKA - FOGO, den brændende dobbeltrestaurant fra den brasilianske Michelin-kok Raphaël Rego
OKA, restauranten drevet af den brasilianske kok Raphaël Rego, har skiftet retning og adresse (igen!). Den er flyttet til det 17. arrondissement og er blevet forvandlet til OKA - FOGO, et dobbeltsted, der kombinerer gourmetkøkken og grillmad. [Læs mere]
L'Ours, Jacky Ribaults fantastiske restaurant med Michelin-stjerne i Vincennes
Tag til L'Ours, restauranten med Michelin-stjerne i Vincennes, og oplev kokken Jacky Ribaults medrivende gourmetkøkken. [Læs mere]
Alan Geaam, fabelagtigt stjerneklassificeret libanesisk køkken
I sin Michelin-restaurant med det passende navn Alan Geaam bringer kokken Alan Geaam den libanesiske gastronomi tilbage i forgrunden. Lad dig overraske af en opdagelsesmenu; vi er faldet for den! [Læs mere]
Pavyllon, Yannick Allénos elegante restaurant med Michelin-stjerne på Pavillon Ledoyen
I hjertet af Pavillon Ledoyen, som alene kan prale af ikke mindre end 6 Michelin-stjerner, forkæler kokken Yannick Alléno gourmeter ved disken i sin 1* Pavyllon-restaurant. En oplevelse i sig selv. [Læs mere]
Le Gabriel, kokken Jérôme Banctels sublime 2* restaurant på La Réserve Hôtel & Spa
Le Gabriel, kokken Jérôme Banctels 2*-restaurant på det 5* La Réserve Hôtel & Spa, inviterer dig på en gastronomisk rejse på tværs af havene og oceanerne. [Læs mere]
The Clarence og dens to Michelin-stjerner
The Clarence, der ligger på 31 avenue Franklin D. Roosevelt og kan prale af 2 Michelin-stjerner i sublime omgivelser, har alt, hvad der skal til for at forføre dig. [Læs mere]
La Scène, Stéphanie Le Quellecs 2-stjernede restaurant
Storslåede retter, raffinerede omgivelser: La Scène, Stéphanie Le Quellecs første restaurant, er et syn for guder. [Læs mere]
Og også: Jean-François Piège's Grand Restaurant
Pristine, en spændende bistronomisk restaurant, der omfavner sin kærlighed til planter
Denne uberørte restaurant og dens køkken med sund fornuft og god smag er en fantastisk opdagelse. En adresse, der omfavner sin kærlighed til de saftige og generøse grøntsager. [Læs mere]
Acmé, etisk spisning, blændende gastronomi og spændende vine
Med Acmé har Margot og Lucas skabt en etisk restaurant, der tilbyder blændende retter, som kan konkurrere med de fineste gourmetrestauranter. Alt sammen ledsaget af nøje udvalgte, spændende vine. [Læs mere]
Colvert, den djævelsk sexede bistro drevet af kokken Arnaud Baptiste
I Saint-Germain-des-Prés serverer bistrot Colvert en djævelsk skurkagtig bistronomi. Ikke overraskende med kokken Arnaud Baptiste bag komfurerne. [Læs mere]
Restaurant Eunoe: en venlig, prisvenlig kvartersnyhed nær Atelier des Lumières
Restaurant Eunoe er en lokal guldklump, der tilbyder sæsonbestemt, opfindsomt køkken til overkommelige priser! Den ligger i hjertet af Paris' 11. arrondissement, kun et stenkast fra Atelier des Lumières, og er det perfekte sted til en gourmetferie. [Læs mere]
Vi ses mandag den 18. marts 2024 til offentliggørelsen af Michelinguiden 2024!
Datoer og tidsplaner
DET 18. marts 2024
