Le Jardin Privé, den skjulte terrasse i Les Halles i grilltilstand

Vejret bliver godt, og det bliver varmt! Ja, det bliver det! Og blandt hovedstadens bedste terrasseadresser vil vi gerne præsentere dig for Jardin Privé, som ligger i hjertet af Novotel des Halles. Du kan ikke se den udefra, så du bliver nødt til at skubbe dørene op for at opdage dens Edens Have, kun et stenkast fra baldakinen.

I denne smukke, private gårdhave står bordene omkring velduftende ahorn, jasmin og hortensia. En bukolisk, elegant og hyggelig atmosfære for en god tid i denne meget hemmelige have.

Oplev denne oase af grøn fred, og nyd en lækker blanding af smagsoplevelser fra land og hav. Gæsterne kan vælge mellem to menuer: Chef's Menu og Barbecue Menu.

Chefkokken Nicolas Amelin har fundet på forårsopskrifter inspireret af sin baskiske oprindelse. Ved hjælp af en lang række produkter fra sin region har han forført gourmeternes smagsløg. Blandt andet hvide asparges fra Landes, Ossau Iraty-mousse, Montalet-ventrèche og Espelette-chili-gelé samt carpaccio af havbars med fennikel, estragon, kiwi, citronekstrakt, fennikelblomst og oxalys, den tidløse havbars, gulerodsharissa, råstegt bladgulerod og grøntsagsjuice og Terre-mer entrecôte de cochon du Tarn fra Montalet og chipirons, safranmajs i to teksturer, padronpeber. Friskhed og elegance er kendetegnende for disse farverige retter.

• Læs også
• Oplev de smukkeste terrasser i Paris denne sommer 2024
• De smukke skjulte terrasser i Paris: hemmelige adresser at opdage
• Ugen der kommer 3.-9. februar 2025 i Paris: Gå ud gratis eller til nedsat pris

I år indvier den indendørs gårdhave i Jardin Privé sit grilltilbud for at nyde et usædvanligt hyggeligt øjeblik i hjertet af 1ᵉʳ arrondissementet i Paris! For øjnene af os bliver kød, fisk og grøntsager grillet "ligesom derhjemme"! På menuen er: hel burratina, gammeldags tomater og basilikum, gaspacho verde, grillet blæksprutte, fjerkræ med citron, øjeblikkets salat (gourmetsalat med rød tun, da vi besøgte stedet) og den uundgåelige sværdfiskbøf med citron og Espelette-chilikrydderi. Retterne ledsages af garniture efter eget valg, med grillede squash, kartofler med timian og quinoa på menuen ... Alene eller til deling, lad dig forføre af denne sæsonbestemte grill!

Vi slutter af på en sød måde med de dejlige desserter. Pêche Melba og sæsonens jordbærtærte var på menuen, da vi kom forbi, en passende afslutning på måltidet.

Patio du Jardin Privé er åben mandag til søndag til frokost fra kl. 12.00 til 14.30 og til middag fra kl. 19.00 til 22.30. Grillmenuen er tilgængelig til frokost fra mandag til fredag, hvis vejret tillader det. Ellers venter den klassiske à la carte-menu, og der er mulighed for at gå indendørs, hvis vejret bliver dårligt.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse adskiller sig fra vores, bedes du bemærke det i kommentarerne.